Salada Caesar com salmão crocante e molho leve

Esta receita de Salada Caesar com salmão crocante e molho leve é a opção ideal para quem busca uma refeição saudável sem abrir mão do prazer gastronômico. A combinação da textura crocante do peixe com o frescor da alface romana cria uma experiência equilibrada, nutritiva e muito sofisticada.

Ingredientes para a Salada Caesar

• • • 400g de salmão fresco cortado em cubos médios (excelente fonte de ômega-3 e proteínas);

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• • • Suco de limão fresco;

• • • 1 colher de sopa cheia de iogurte natural (para ajudar na aderência da crosta);

• • • 1 xícara de farinha panko para garantir a crocância;

• • • Azeite de oliva extravirgem a gosto;

• • • 1 maço de alface romana higienizada;

• • • Queijo parmesão ralado ou em lascas a gosto.

Ingredientes para o Molho Leve

• • • 2 ovos cozidos (que garantem a cremosidade sem a necessidade de maionese);

• • • 2 colheres de sopa de azeite;

• • • 1 colher de sopa de suco de limão;

• • • 1 colher de chá de mostarda dijon ou amarela;

• • • Uma pitada de sal;

• • • 1 colher de sopa de água (para ajustar a fluidez).

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Inicie temperando os cubos de salmão com o sal, a pimenta, o suco de limão e o iogurte natural. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos.

1. 1. • Passe os cubos de peixe na farinha panko, pressionando levemente para que a crosta fique uniforme.

1. 1. • Leve o peixe para a airfryer preaquecida a 200ºC por aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até que fiquem bem dourados e crocantes.

1. 1. • Enquanto o salmão assa, prepare o molho da sua Salada Caesar com salmão crocante e molho leve: coloque os ovos cozidos, o azeite, o limão, a mostarda e o sal no mixer ou processador.

1. 1. • Bata bem até obter um creme liso. Se o molho estiver muito espesso, adicione a colher de água e pulse novamente até atingir o ponto desejado.

1. 1. • Em uma tigela grande, rasgue as folhas de alface romana e misture-as delicadamente com o molho preparado.

1. 1. • Finalize espalhando as lascas de queijo parmesão por cima e sirva imediatamente com os cubos de salmão crocante ainda quentes.

Se você gostou desta Salada Caesar com salmão crocante e molho leve e quer variar o cardápio da semana, experimente também nossa deliciosa Salada de Macarrão com Atum, que segue a mesma linha de praticidade e frescor.

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