Existe algo que parece quase ilegal nesta receita: vamos assar o macarrão cru.
Instruções
- A Estrutura (Acomodar os Ninhos):
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa Assadeira Retangular de Vidro ou Cerâmica (Dica: Assadeiras de vidro temperado de cerca de 20x30cm são ideais aqui, pois distribuem o calor uniformemente e você pode ver se a base do molho está borbulhando), espalhe um pouquinho do molho de tomate no fundo para a massa não grudar.
Acomode os ninhos de macarrão crus lado a lado. Deixe um pequeno espaço entre eles, pois vão inchar ao cozinhar.
- O Recheio (O Coração do Prato):
Dentro da cavidade (no buraquinho) de cada ninho, coloque uma colherada generosa de requeijão cremoso.
Por cima do requeijão, distribua os cubos de presunto de peru e cerca de metade dos cubos de queijo mussarela.
- O Caldo do Cozimento:
Numa tigela separada (ou direto na lata/jarra medidora), misture o restante da lata de tomate pelado, a 1 e ½ lata de água, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Atenção: Este caldo precisa ficar bem temperado e parecer “aguado” mesmo, não se preocupe!
Despeje este molho cuidadosamente ao redor e por cima dos ninhos recheados. O líquido deve cobrir pelo menos a metade da altura da massa na assadeira.
- O Segredo (A Estufa de Alumínio):
Espalhe o restante do queijo mussarela em cubos por cima de tudo.
Cubra a assadeira muito bem com Papel Alumínio de Alta Resistência (Dica: Usar um rolo de alumínio extraforte evita que ele rasgue nas bordas, garantindo que nenhum vapor escape, o que é vital para cozinhar a massa crua). Deixe o lado brilhante virado para a comida.
- O Forno:
Leve ao forno por 35 a 40 minutos.
Após esse tempo, retire o papel alumínio com muito cuidado (o vapor estará fervendo!). A massa deve estar macia e o molho reduzido e cremoso.
Se quiser uma casquinha dourada, volte ao forno sem o papel alumínio por mais 10 minutos, apenas para gratinar o queijo.
Descansar e Servir: Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. O molho vai assentar e engrossar ainda mais.
Ingredientes
- 250 g de macarrão Ninho Speciale Vitarella
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de presunto de peru em cubinhos
- 300 g de queijo mussarela em cubos
- 1 lata de tomate pelado em cubos ou o seu molho de tomate preferido
- 1 e ½ lata de água (a mesma do tomate pelado)
- QB Orégano sal e pimenta do reino à gosto