Filé de Frango com Molho de Limão: Sabor Cítrico e Sofisticado
Prepare-se para transformar seu jantar com este incrível Filé de Frango com Molho de Limão, uma receita que combina a suculência do frango com a acidez vibrante de um molho cremoso e aromático. Perfeita para impressionar sem complicações, esta refeição é um verdadeiro deleite para o paladar, unindo leveza e sabor em cada garfada.
Ingredientes
- 4 unidades de filé de frango (aproximadamente 2cm de espessura)
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1/4 xícara (chá) de margarina (para fritar o frango)
- 100g de champignons frescos em fatias
Para o Molho de Limão:
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha natural
- 2 unidades de ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de suco de limão (descubra os benefícios do limão para a saúde)
- 1 colher (sopa) de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o Filé de Frango: tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de soja e 1/4 xícara de margarina em fogo médio-alto.
- Quando a gordura estiver quente, adicione os filés de frango à frigideira e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e estarem cozidos por completo.
- Adicione os champignons frescos fatiados à frigideira junto com o frango e cozinhe por mais 4 minutos, virando o frango ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
- Com uma escumadeira, retire o frango e os champignons da frigideira e reserve em um prato, mantendo-os aquecidos enquanto prepara o molho.
- Para o delicioso Molho de Limão: na mesma frigideira (sem lavar), derreta as 2 colheres (sopa) de margarina restantes em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo à margarina derretida, mexendo vigorosamente com um batedor de arame por 1 minuto, formando um roux claro.
- Aos poucos, adicione o caldo de galinha natural ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo.
- Em uma tigelinha separada, bata os ovos até ficarem espumosos. Adicione o suco de limão e a água aos ovos batidos e misture bem. O limão adiciona um toque especial a este molho.
- Retire o molho base do fogo e incorpore cerca de 5 colheres (sopa) do molho quente à mistura de ovos e limão, mexendo rapidamente para temperar os ovos sem cozinhá-los em excesso.
- Retorne a mistura de ovos temperada à frigideira com o molho restante. Leve novamente ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse. É crucial não deixar o molho ferver nesta etapa, pois isso pode talhar os ovos e comprometer a textura cremosa do seu Filé de Frango com Molho de Limão.
- Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino branca a gosto, ajustando o sabor se necessário.
- Acrescente os filés de frango e os champignons de volta à frigideira, envolvendo-os delicadamente no molho.
- Sirva o Filé de Frango com Molho de Limão imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatas assadas, para uma refeição completa e deliciosa.
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