Bife à Milanesa com Queijo e Tomate: Crocante por Fora, Cremoso por Dentro
Delicie-se com este Bife à Milanesa com Queijo e Tomate, uma versão irresistível de um clássico amado por todos. A crocância do empanado contrasta perfeitamente com o recheio de queijo derretido e a acidez suave do tomate, criando uma explosão de sabores a cada mordida. Perfeito para um almoço especial ou um jantar em família, esta receita é puro conforto e sabor.
Ingredientes
- 6 filés de alcatra ou patinho (grandes, aproximadamente 180-200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 150g de mussarela fatiada
- 150g de presunto magro fatiado
- 2 tomates médios, cortados em rodelas finas
- 2 ovos grandes, batidos
- Farinha de rosca fina para empanar (aproximadamente 1 xícara)
- Óleo vegetal (de milho, girassol ou canola) para fritar (aproximadamente 500ml)
Modo de Preparo
- Preparar a Carne: Divida cada filé grande ao meio, formando 12 pedaços. Com um martelo de cozinha, bata suavemente cada pedaço até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Montar o Bife: Sobre metade dos bifes (6 pedaços), disponha uma fatia de mussarela, uma de presunto e algumas rodelas de tomate. Cubra com os outros 6 bifes restantes, formando um “sanduíche” de carne recheado. Utilize palitos de dente para fechar bem as bordas e evitar que o recheio escape durante a fritura deste saboroso Bife à Milanesa com Queijo e Tomate.
- Empanar: Prepare dois pratos fundos. Em um, coloque os ovos batidos. No outro, a farinha de rosca. Passe cada bife recheado primeiro nos ovos, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Em seguida, passe na farinha de rosca, pressionando bem para que grude uniformemente. Para um empanado perfeito e crocante, repita o processo de ovo e farinha de rosca uma segunda vez.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. A temperatura ideal para fritura é crucial; o óleo deve estar entre 170°C e 180°C. Para verificar sem termômetro, coloque um palito de fósforo no óleo; se ele acender, a temperatura está boa. Frite os Bifes à Milanesa com Queijo e Tomate, um ou dois por vez para não baixar a temperatura do óleo, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem crocantes.
- Finalizar e Servir: Retire os bifes fritos e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Remova os palitos antes de servir. O tomate adiciona frescor e nutrientes a esta receita deliciosa. Sirva o seu Bife à Milanesa com Queijo e Tomate imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas ou uma salada fresca.
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