O Autêntico Bauru do Ponto Chic: A Receita Original para Fazer em Casa
Descubra o sabor inconfundível do lendário Bauru do Ponto Chic, um clássico da culinária paulistana que encanta paladares há décadas. Esta receita traz a essência da versão original, com seu rosbife suculento, a pasta de queijos cremosa e o toque fresco de tomate e pepino. Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável!
Ingredientes
- 70 gr de rosbife (fatiado finamente)
- 45 gr de queijo Estepe (fatiado)
- 45 gr de queijo Prato (fatiado)
- 45 gr de queijo Suíço (fatiado)
- 1 unidade de pão francês fresquinho
- Pepino em conserva a gosto (fatias finas)
- Tomate em rodelas a gosto (fatias finas)
- 10g de manteiga sem sal
- Água (cerca de 300ml para a pasta de queijos)
Modo de Preparo
- Prepare o Rosbife: A receita original do Bauru do Ponto Chic pede um rosbife de lagarto, assado até dourar por fora e ficar ao ponto por dentro, garantindo suculência. Se for fazer seu próprio rosbife caseiro, certifique-se de fatiá-lo bem fininho.
- A Pasta de Queijos: Em uma panela pequena, aqueça cerca de 300ml de água sem deixar ferver. Adicione os 10g de manteiga e misture até derreter. Em seguida, adicione o queijo Estepe, Prato e Suíço, todos em proporções iguais (45g de cada), mexendo constantemente em fogo baixo até que os queijos derretam completamente e formem uma pasta homogênea e cremosa. Esta é a alma do Bauru do Ponto Chic!
- Preparo do Pão: Corte o pão francês ao meio no sentido horizontal. Retire cuidadosamente um pouco do miolo da parte superior (a “canoa”), criando um pequeno espaço.
- Montagem da Base: Na parte inferior do pão, disponha generosamente de 5 a 6 fatias do rosbife.
- Adição dos Vegetais: Sobre o rosbife, coloque 3 rodelas finas de tomate. Em seguida, adicione 3 rodelas finas do pepino em conserva. O pepino em conserva dá um toque ácido e refrescante que equilibra o sabor.
- Finalização com Queijo: Na parte superior do pão (a “canoa” sem miolo), espalhe a pasta de queijos derretida, cobrindo bem toda a superfície.
- O Toque Final: Una as duas partes do pão, com a “canoa” de queijo sobre a base de rosbife e vegetais. Pressione levemente.
- Sirva: Corte o Bauru do Ponto Chic ao meio na diagonal e saboreie imediatamente este sanduíche icônico em sua forma mais autêntica. Para uma experiência completa, aprecie-o com um bom café ou refrigerante!
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