Pastel Assado de Palmito: Uma Receita Leve e Saborosa
Prepare-se para saborear um delicioso e nutritivo Pastel Assado de Palmito, a opção perfeita para um lanche saudável ou uma refeição leve e satisfatória. Com uma massa delicada de ricota e um recheio cremoso e irresistível, este pastel assado é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Uma alternativa mais leve e cheia de sabor ao tradicional pastel frito!
Ingredientes
- 250 gr de farinha integral
- 250 gr de farinha de trigo
- 300 gr de ricota fresca
- 130 gr de margarina ou manteiga gelada
- 300 gr de palmito picado (coração de palmito)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de água
- 5 unidades de azeitona preta picada
- 1 unidade de cebola média picada
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 unidade de gema de ovo (para pincelar)
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha integral e a farinha de trigo. Adicione a margarina (ou manteiga) e a ricota, trabalhando a massa com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea e maleável. Se a massa ficar um pouco dura, adicione algumas gotas de leite até atingir a consistência ideal. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
- Prepare o Recheio: Enquanto a massa descansa, refogue a cebola picada em um fio de azeite até dourar. Acrescente o palmito picado e as azeitonas, refogando por mais alguns minutos. À parte, dissolva o amido de milho na água fria. Adicione essa mistura ao refogado, mexendo constantemente até engrossar e ficar um creme consistente. Tempere com sal e cheiro-verde a gosto. Deixe esfriar completamente.
- Montagem dos Pastéis: Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Com a boca de um copo ou um cortador redondo, recorte discos de massa.
- Recheie e Feche: Coloque uma colher de sopa do recheio de Pastel Assado de Palmito no centro de cada disco de massa. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte as bordas com a ajuda de um garfo para selar bem e evitar que o recheio vaze.
- Asse: Disponha os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a superfície de cada Pastel Assado de Palmito com a gema de ovo batida para dar um brilho dourado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Sirva o seu Pastel Assado de Palmito quente ou morno. Bom apetite!
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