Primeira vez que fiz essa torta para receber amigos em casa, confesso que estava sem tempo e precisava improvisar com o que tinha na geladeira. O resultado me surpreendeu tanto que virou prato coringa aqui em casa. A combinação da cremosidade do purê de batatas com um recheio suculento de frango já é um clássico afetivo que agrada a todos. O grande diferencial desta receita, no entanto, é a cobertura rústica de aveia com queijo ralado e manteiga, que vai ao forno e forma uma crosta dourada e incrivelmente crocante. É uma refeição completa, que une o conforto da comida caseira com ingredientes nutritivos, perfeita para aquele almoço de domingo em família ou para um jantar rápido e prático no meio da semana.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Frango com Purê e Aveia (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango cozido e desfiado | 400g | 1 unidade (peito grande) |
| Purê de batatas temperado | 500g | 2 xícaras (chá) |
| Aveia em flocos | 90g | 1 xícara (chá) |
| Ervilha fresca ou congelada | 150g | 1 xícara (chá) |
| Ovos cozidos | 100g | 2 unidades picadas |
| Queijo parmesão ralado | 20g | 2 colheres (sopa) |
| Manteiga ou margarina | 30g | 2 colheres (sopa) |
| Salsinha fresca picada | 5g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Montagem da base (5 min): Espalhe o purê de batatas já pronto e aquecido uniformemente no fundo de um refratário médio, criando uma camada cremosa e firme.
- Camada de recheio (10 min): Distribua o peito de frango desfiado por cima do purê. Acrescente as ervilhas e os ovos cozidos picados, espalhando bem para que cada pedaço tenha um pouco de tudo.
- Preparo da cobertura (5 min): Em uma tigela à parte, misture vigorosamente a aveia em flocos, o queijo ralado, a manteiga (ou margarina), a salsinha e umapitada de sal até formar uma farofa úmida.
- Cobertura da torta (5 min): Cubra toda a camada de frango com a mistura de aveia, garantindo que não fique nenhuma parte do recheio aparecendo para assar por igual.
- Forno e finalização (25 min): Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e crocante. Retire e sirva morna.
3 Dicas de ouro
- Purê consistente: Certifique-se de que o purê de batatas não esteja muito mole, caso contrário ele pode desestruturar na hora de servir as fatias.
- Frango suculento: Tempere bem o frango desfiado com alho, cebola e um toque de tomate antes de montar a torta para garantir que não resseque no forno.
- Crocância extra: Se quiser uma casquinha ainda mais crocante, adicione uma colher de sopa de gergelim ou castanha triturada junto com a aveia da cobertura.
Variações testadas
Airfryer: Monte a torta em travessinhas individuais que caibam no cesto da sua airfryer e doure a 180°C por 15 minutos. Ideal para porções rápidas.
Sem lactose: Substitua a manteiga por azeite ou margarina vegetal, e use um queijo ralado vegano ou sem lactose na cobertura da aveia.
Como conservar e congelar
Para conservar na geladeira, cubra bem o refratário com filme plástico e consuma em até 3 dias. Você também pode congelar a torta montada, ainda crua, por até 30 dias. Para assar direto do congelador, leve ao forno em temperatura mais baixa (160°C) coberta com papel-alumínio por 30 minutos, depois retire o alumínio e aumente para 180°C até dourar.
Perguntas frequentes
Posso usar purê de batata-doce? Sim! O purê de batata-doce traz um leve toque adocicado que contrasta perfeitamente com o frango salgado e deixa a receita ainda mais nutritiva.
Preciso untar o refratário? Não é estritamente necessário, pois a base é feita de purê, mas untar com um fio de azeite ajuda na hora de retirar a primeira fatia.
Posso substituir a aveia em flocos? Se preferir, você pode usar aveia em flocos finos, mas os flocos tradicionais garantem uma textura crocante muito superior na cobertura.
Receita original Receitas Práticas.
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