Arroz Cremoso de Frango: O Prato Único que Salva o Jantar em 20

Primeira vez que fiz esse arroz cremoso de frango foi em uma noite chuvosa de terça-feira, quando abri a geladeira e percebi que só tinha um resto de frango desfiado e um pote de requeijão quase no fim. Não queria ter o trabalho de fazer carne e acompanhamentos separados, então juntei tudo na mesma panela na esperança de dar certo. O resultado surpreendeu tanto aqui em casa que virou o coringa oficial dos meus dias corridos. É aquela comidinha prática, que abraça a gente por dentro, suja uma panela só e fica pronta num piscar de olhos.

⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Arroz Cremoso de Frango (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Refogado aromático (3 min): Derreta a manteiga em uma panela grande com um fio de azeite. Doure a cebola e o alho até subirem aquele cheirinho bom, sem deixar queimar.
2. Base de sabor (4 min): Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e refogue bem para o frango absorver os temperos.
3. Inclusão do arroz (2 min): Junte o arroz cru diretamente na panela e misture vigorosamente por dois minutos para envolver todos os grãos na manteiga e no frango.
4. Cozimento (15 min): Despeje a água quente (ou caldo de galinha para mais sabor), tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água quase secar.
5. Toque aveludado (3 min): Com o fogo desligado, adicione o requeijão, o creme de leite e metade do parmesão. Misture delicadamente até formar um creme brilhante e cubra com o restante do queijo.

3 Dicas de ouro

• Caldo caseiro: Use água do cozimento do próprio frango em vez de água pura; isso eleva o sabor do prato instantaneamente.
• Ponto do arroz: Deixe o arroz ligeiramente al dente antes de colocar o creme de leite, pois ele continuará cozinhando no calor residual.
• Gratinado perfeito: Se quiser uma casquinha dourada, coloque o arroz em uma travessa, polvilhe queijo extra e leve ao forno alto por 5 minutos apenas para gratinar.

Variações testadas

Com legumes: Adicione milho verde, ervilha fresca ou cubinhos de cenoura ralada junto com o arroz para turbinar os nutrientes.

Sem lactose: Substitua o requeijão e o creme de leite por versões zero lactose e finalize com azeite de oliva de boa qualidade no lugar do queijo parmesão.

Como conservar e congelar

Guarde na geladeira em pote hermético por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione duas colheres de sopa de leite ou água e leve ao micro-ondas mexendo na metade do tempo para recuperar a cremosidade original. Não recomendo congelar por conta dos laticínios, que podem talhar ao descongelar.

Perguntas frequentes

Posso usar arroz já cozido que sobrou na geladeira? Sim! Basta refogar o frango, misturar o arroz já cozido e, por fim, entrar com o requeijão, o creme de leite e um pouquinho de leite para dar liga.

Preciso usar o creme de leite obrigatoriamente? Não. O requeijão já garante uma ótima cremosidade, mas o creme de leite deixa o prato ainda mais aveludado e suave.

Qual o melhor tipo de arroz para essa receita? O arroz branco de grão longo tradicional é o que funciona melhor, mas você também pode testar com arroz parboilizado ajustando a quantidade de água.

Receita original Receitas Práticas.

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