Bolo Inglês com Passas ao Rum: Um Clássico para Deliciar
Prepare-se para uma viagem de sabores com este autêntico Bolo Inglês com Passas ao Rum. Uma receita clássica que combina a riqueza do rum com a doçura das passas e frutas cristalizadas, resultando em um bolo úmido, aromático e perfeito para qualquer ocasião especial. Deixe-se encantar por cada fatia deste doce tradicional! 
Ingredientes
- 100 gr de uvas passas
- 100 gr de frutas cristalizadas
- 1 1/2 copos de rum de boa qualidade (para macerar as frutas)
- 150 gr de açúcar mascavo
- 100 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 unidades de ovos grandes
- 250 gr de farinha de trigo (e mais 1-2 colheres de sopa para envolver as frutas)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo do Bolo Inglês com Passas ao Rum
- Em um recipiente, combine as uvas-passas e as frutas cristalizadas. Despeje o rum sobre elas e deixe macerar por pelo menos 2 horas. Idealmente, prepare esta etapa na noite anterior para um sabor mais intenso e um Bolo Inglês com Passas ao Rum ainda mais saboroso.
- Em uma tigela grande ou na batedeira, bata o açúcar mascavo com a manteiga em temperatura ambiente até obter uma mistura clara e cremosa. Utilize o método de cremar para incorporar ar e garantir a leveza do seu bolo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição até que estejam completamente incorporados à massa.
- Retire a tigela da batedeira. Peneire a farinha de trigo e o fermento químico em pó diretamente sobre a massa. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, apenas até que a farinha desapareça. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten e manter a maciez.
- Escorra bem as frutas maceradas no rum e, em um prato separado, envolva-as levemente em 1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Este passo simples evita que as frutas afundem no bolo durante o cozimento. Adicione as frutas enfarinhadas à massa, misturando suavemente.
- Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (aproximadamente 22x10cm), previamente untada e forrada com papel manteiga também untado.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a uma temperatura moderada (cerca de 180°C) por aproximadamente 45-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de cozimento pode variar, então observe seu forno.
- Deixe o Bolo Inglês com Passas ao Rum esfriar um pouco na forma antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
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