Bolo de Milho Cremoso com Leite de Coco: Receita Fofinha e Irresistível
O Bolo de Milho Cremoso com Leite de Coco é a sobremesa perfeita para quem ama textura macia e um toque tropical. Com ingredientes simples e um sabor que lembra as receitas de vó, esse bolo conquista qualquer paladar. Ideal para café da tarde ou sobremesa, ele combina o doce do milho com a cremosidade do leite de coco, resultando em uma delícia que derrete na boca.
Ingredientes do Bolo de Milho Cremoso com Leite de Coco
- 2 copos (300g) de milho verde em conserva escorrido (ou milho fresco cozido para versão caseira)
- 2 copos (400g) de açúcar refinado (ajuste para 1½ copo se preferir menos doce)
- 1 copo (240ml) de leite integral (ou leite vegetal para versão sem lactose)
- 1 garrafa (200ml) de leite de coco (opte por marcas como Cocoalá para melhor cremosidade)
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (use farinha de arroz para versão sem glúten)
- 4 colheres (sopa) de margarina sem sal ou manteiga em temperatura ambiente
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado (queijo parmesão ou queijo minas padrão para sabor mais suave)
- 5 ovos médios (separar as claras em neve para bolo ainda mais fofo)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (verifique a validade para garantir crescimento)
Modo de Preparo: Passo a Passo para um Bolo Perfeito
- Prepare o creme de milho: No liquidificador, bata o milho verde escorrido com um pouco de água (cerca de ½ copo) até obter um creme liso. Essa etapa é essencial para a textura cremosa do bolo. Dica: se usar milho fresco, cozinhe os grãos por 10 minutos antes de bater.
- Misture os ingredientes líquidos: No mesmo liquidificador, adicione o leite de coco, o leite integral, a margarina, o açúcar e os ovos. Bata por 2-3 minutos até homogeneizar. Para um toque especial, substitua 1 copo de açúcar por açúcar de coco.
- Incorpore os secos: Transfira a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o queijo ralado, mexendo delicadamente com uma espátula. Evite bater para não desenvolver o glúten, o que deixaria o bolo denso.
- Finalize com o fermento: Por último, adicione o fermento químico e misture levemente. A dica para um Bolo de Milho Cremoso com Leite de Coco alto é não mexer demais após adicionar o fermento.
- Asse com cuidado: Despeje a massa em uma assadeira redonda (24cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura ideal para bolos cremosos) por 50-60 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Para evitar rachaduras, não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
- Dica extra: Se quiser um toque crocante, polvilhe coco ralado por cima antes de assar. Esse bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores se intensificam. Sirva com uma Calda de Leite Condensado para um contraste irresistível.
Dicas para Variar Seu Bolo de Milho Cremoso
- Versão fit: Substitua o açúcar por stevia e use farinha de aveia no lugar da farinha de trigo. O resultado será um bolo mais leve, mas igualmente saboroso.
- Com frutas: Adicione 1 copo de abóbora cozida e amassada à massa para um bolo ainda mais úmido. Outra opção é incluir pedaços de banana madura antes de assar.
- Sem glúten: Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e polvilho doce na mesma proporção.
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