Bolinho de pão recheado com requeijão: crocante por fora, cremoso por dentro
Quem resiste a um bolinho de pão recheado com requeijão dourado e sequinho por fora, com um coração derretido? Essa receita tradicional é a combinação perfeita entre economia e sabor, ideal para aproveitar pão francês do dia anterior e transformá-lo em um petisco irresistível. Perfeito para festas, lanches ou até mesmo como entrada, esse bolinho conquista a todos com seu contraste de texturas e o toque cremoso do requeijão.
Ingredientes para o bolinho de pão recheado com requeijão
- 1 kg de pão francês seco (de preferência do dia anterior, para absorver melhor a umidade)
- 500 g de carne moída (patinho ou mista, para um sabor mais suave)
- 3 tomates maduros picados (descubra como escolher os tomates mais saborosos)
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha frescas para um aroma incrível)
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto (a pimenta branca dá um toque mais suave)
- 250 g de requeijão cremoso (ou a quantidade necessária para rechear generosamente)
- Óleo vegetal para fritar (use óleo de girassol ou soja para um ponto crocante)
Modo de preparo: passo a passo do bolinho de pão recheado com requeijão
- Prepare a massa base: Pique o pão francês seco em pedaços pequenos e amasse bem com as mãos ou um garfo. Umedeça aos poucos com água morna (cerca de 1 xícara), misturando até obter uma textura homogênea, nem muito mole nem muito seca. Dica: Se preferir uma versão sem carne, experimente nossa receita de bolinho de pão de queijo.
- Tempere a massa: Em uma tigela grande, misture a carne moída, os tomates picados, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Incorpore a massa de pão umedecida e mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. Dica: Para um toque especial, adicione 1 colher de sopa de colorau para dar uma cor vibrante.
- Modele os bolinhos: Umedeça as mãos com água para evitar que a massa grude. Pegue porções pequenas (do tamanho de uma bola de golfe), abra-as levemente com as mãos e coloque 1 colher de chá de requeijão cremoso no centro. Feche bem, pressionando as bordas para selar, e modele no formato de elipse (alongado).
- Frite até dourar: Aqueça óleo abundante em uma panela funda (a temperatura ideal para fritar é 180°C). Frite os bolinhos em batches, sem encher a panela, até ficarem dourados e crocantes (cerca de 3-4 minutos). Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo. Dica: Sirva quente para aproveitar o requeijão derretido! Para acompanhar, experimente nosso molho de alho caseiro.
Dicas extras e variações
O bolinho de pão recheado com requeijão é versátil e pode ser adaptado ao seu gosto:
- Recheio alternativo: Troque o requeijão por catupiry derretido ou queijo mussarela para uma versão ainda mais cremosa.
- Sem carne: Substitua a carne moída por batata cozida e amassada para uma opção vegetariana.
- Congelamento: Você pode congelar os bolinhos crus (sem fritar) por até 3 meses. Basta fritar diretamente congelados, aumentando o tempo em 1-2 minutos.
Outras receitas que você vai amar
Se gostou desse bolinho de pão recheado com requeijão, experimente também estas delícias:
- Coxinha de frango caseira: outro clássico brasileiro que combina massa crocante e recheio cremoso.
- Kibe frito tradicional: uma opção saborosa com carne e trigo, perfeita para festas.
- Bolinho de bacalhau cremoso: para quem ama petiscos com toque de mar.
