Arroz à Piamontese com Vinho: A Delícia Cremosa para Celebrar!
Prepare-se para uma experiência gastronômica que encanta o paladar e aquece o coração com nosso irresistível Arroz à Piamontese com Vinho. Este clássico da culinária italiana, reinventado com um toque especial de vinho branco, oferece uma cremosidade inigualável e um sabor sofisticado que o torna o acompanhamento perfeito para qualquer ocasião ou a estrela de um jantar aconchegante. Descubra como é fácil trazer essa iguaria para a sua mesa!
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
- 2 caixas de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 150g de mussarela fatiada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 tabletes de caldo de carne (ou caldo de legumes para uma versão mais leve)
- 200g de champignon fresco fatiado (ou em conserva, com o líquido)
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Alho picado a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Arroz: Comece lavando o arroz e escorrendo bem a água. Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue o alho picado até dourar levemente. Adicione o arroz e mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos para que os grãos fiquem bem envoltos no azeite.
- Aromatizando o Arroz: Despeje metade do vinho branco seco sobre o arroz e continue mexendo até que seja completamente absorvido. Esse passo é crucial para o sabor complexo do seu Arroz à Piamontese com Vinho.
- Cozinhando o Arroz: Se for usar champignon em conserva, adicione o líquido da conserva. Dissolva um tablete de caldo de carne em água quente e adicione ao arroz, completando com mais água até cobrir os grãos. Salgue a gosto, lembrando que o caldo de carne já contém sal. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.
- Preparo do Creme: Em outra panela grande, aqueça a manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Refogue o restante do alho picado até perfumar. Adicione o champignon fresco fatiado (ou em conserva, sem o líquido) e cozinhe por alguns minutos até amolecer.
- Incorporando o Vinho e Caldo: Dissolva o segundo tablete de caldo de carne em um pouco de água quente e adicione aos cogumelos, mexendo até dissolver. Em seguida, junte o restante do vinho branco e deixe ferver por cerca de 2 minutos para evaporar o álcool.
- Finalizando o Creme: Reduza o fogo e adicione o creme de leite, o leite integral, a mussarela fatiada e o queijo parmesão ralado. Mexa continuamente até que a mussarela derreta completamente e o creme fique homogêneo e cremoso. Deixe ferver por 3 a 5 minutos, ou até atingir a consistência desejada.
- Unindo as Partes: Junte o arroz cozido ao creme na panela grande, mexendo suavemente até que tudo esteja bem incorporado e homogêneo. Sirva seu delicioso Arroz à Piamontese com Vinho imediatamente, aproveitando toda a sua cremosidade e sabor.
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