Alcatra com Échalotte e Alho: Um Churrasco Gourmet no seu Quintal
Prepare-se para elevar o seu churrasco a outro nível com esta espetacular receita de Alcatra com Échalotte e Alho. A combinação suculenta da alcatra com a doçura e picância das échalotes e alhos grelhados cria um sabor inesquecível. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, este prato é uma verdadeira celebração de sabores!
Ingredientes
- 600 gr de alcatra cortada em cubos médios
- 300 gr de échalota ou mini cebolas
- 2 cabeças de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Espeto para churrasco a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando a estrela da nossa Alcatra com Échalotte e Alho: tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve para que os temperos penetrem bem.
- Em uma panela, leve água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, descasque as echalotes e reserve. Corte apenas as extremidades dos dentes de alho (não precisa descascá-los completamente). Mergulhe rapidamente as echalotes e os dentes de alho na água fervente por cerca de 30 segundos. Este processo, conhecido como branqueamento, ajuda a suavizar o sabor e a textura. Escorra e transfira para uma tigela.
- Tempere as echalotes e o alho brancos com vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Essa etapa é crucial para realçar o sabor do alho e da échalote que acompanharão a Alcatra com Échalotte e Alho.
- Com a carne e os vegetais prontos, monte os espetinhos. Alterne cubos de carne, échalotes e dentes de alho, garantindo uma distribuição equilibrada para que cozinhem por igual.
- Pincele generosamente os espetinhos com a marinada restante e leve-os para uma grelha pré-aquecida. Grelhe os espetinhos de todos os lados, virando-os regularmente, até que a carne esteja no ponto desejado e os vegetais estejam dourados e macios.
- Sirva a sua deliciosa Alcatra com Échalotte e Alho acompanhada de farofa e arroz branco para uma refeição completa e saborosa.
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