Salada de Alcachofra com Lulas à Provençal

A Salada de Alcachofra com Lulas à Provençal é uma opção sofisticada e leve, perfeita para quem busca trazer o frescor do Mediterrâneo diretamente para a mesa. Com a combinação irresistível do alho dourado e frutos do mar, esta receita eleva o conceito de salada a um novo patamar gastronômico.

Ingredientes

• • • 3 unidades de alcachofra cozidas e limpas

• • • 3 folhas de alface americana

• • • 3 folhas de alface roxa

• • • 2 folhas de alface crespa

• • • 6 folhas de rúcula fresca

• • • 4 unidades de torrada integral ou artesanal

• • • 80g de lulas em anéis frescos

• • • 30ml de azeite de oliva extravirgem

• • • 6 dentes de alho picados finamente

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece cortando as alcachofras cozidas em fatias longitudinais médias e reserve.

1. 1. • Prepare os anéis de lula, garantindo que estejam bem limpos para evitar a textura borrachosa durante o preparo.

1. 1. • Em uma frigideira de fundo largo, aqueça o azeite e utilize a técnica de saltear para dourar o alho picado até que libere seu aroma, sem queimar.

1. 1. • Adicione as lulas à frigideira e refogue por apenas 2 minutos em fogo alto. Em seguida, junte as fatias de alcachofra e mantenha no fogo por mais 2 minutos para que os sabores se harmonizem.

1. 1. • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino branca a gosto. Experimente servir esta base ainda morna para realçar os contrastes da sua Salada de Alcachofra com Lulas à Provençal.

1. 1. • Para a montagem, disponha o mix de folhas (americanas, roxas, crespas e rúcula) em um prato amplo, coloque o refogado de lulas e alcachofras por cima e finalize com as torradas crocantes. Se você aprecia pratos com frutos do mar, pode gostar de experimentar esta técnica em uma Salada Mediterrânea.

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