Pão de Calabresa Caseiro Irresistível

Delicie-se com este Pão de Calabresa macio e recheado, perfeito para qualquer hora do dia! Com uma massa fofinha que derrete na boca e um recheio suculento de calabresa e bacon, este pão é a estrela de qualquer mesa. Prepare-se para o aroma inconfundível que vai invadir sua cozinha e conquistar a todos!

Ingredientes

Para a Massa

• • • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de leite morno

• • • 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 unidade de ovo

• • • 1 lata de creme de leite

• • • 100g de manteiga sem sal derretida

Para o Recheio

• • • 1 xícara (chá) de bacon picado

• • • 1 1/5 kg de linguiça calabresa defumada (retire a pele e pique)

• • • 1 xícara (chá) de cebola picada

• • • 400 ml de molho de tomate

• • • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

• • • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Para a Montagem

• • • 1 unidade de gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

Massa

1. 1. • Em um recipiente, misture o fermento biológico, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até formar uma esponja, indicando que o fermento está ativo.

1. 1. • Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça uma cavidade no centro. Despeje a mistura de fermento, o ovo, o creme de leite e a manteiga derretida.

1. 1. • Comece a misturar os ingredientes do centro para as bordas, incorporando a farinha aos poucos.

1. 1. • Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove a massa vigorosamente até que fique lisa, elástica e pare de grudar nas mãos. Este processo é crucial para a maciez do seu Pão de Calabresa.

1. 1. • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora, dependendo da temperatura ambiente). Enquanto a massa cresce, aproveite para preparar o recheio. Se você adora pães, que tal experimentar também nosso delicioso Pão de Queijo Mineiro?

Recheio

1. 1. • Em uma panela, frite o bacon picado na própria gordura até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.

1. 1. • Adicione a linguiça calabresa à panela e frite por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre, até que esteja bem dourada.

1. 1. • Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente e macia.

1. 1. • Despeje o molho de tomate e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, misturando ocasionalmente, até o molho encorpar e os sabores se misturarem.

1. 1. • Desligue o fogo e incorpore a salsinha e a cebolinha picadas. Misture o bacon frito reservado. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar para não prejudicar o crescimento da massa do Pão de Calabresa. Uma dica é preparar o recheio com antecedência!

Montagem

1. 1. • Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa já crescida com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 0,5 cm de espessura.

1. 1. • Espalhe o recheio frio uniformemente sobre toda a superfície da massa, deixando uma pequena borda livre nas laterais.

1. 1. • Com cuidado, enrole a massa no sentido do comprimento, formando um rolo bem firme. Junte as duas pontas, formando um anel.

1. 1. • Transfira o Pão de Calabresa para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Você pode decorar a superfície com alguns cortes rasos ou fazer tranças antes de assar.

1. 1. • Pincele cuidadosamente a gema de ovo batida sobre a superfície do pão para garantir um brilho dourado.

1. 1. • Leve para assar em forno médio (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que o Pão de Calabresa esteja dourado e assado por completo. Sirva morno e desfrute! Para outra opção de pão salgado, que tal nosso Pão de Alho com Queijo?

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