Ingredientes

• 1. N?o liquidificador, junte o ovo, a manteiga, o leite, o sal, as farinhas e a quinua. Bata por 2 minutos.

• 2. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça.

• 3. Coloque uma concha de massa e espalhe bem.

• 4. Doure os dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Reserve.

• 1. Refogue a cebola e o espinafre no azeite; acrescente o peito de peru e refogue por mais 2 minutos.

• 2. Escorra a água que soltar do espinafre.

• 3. Bata no liquidificador ou processador por dois minutos e tempere com sal.

• 4. Recheie as panquecas e sirva com uma salada.