Primeira vez que organizei uma festa de Dia das Bruxas para os meus sobrinhos, percebi que os salgadinhos tradicionais precisavam de uma roupagem muito mais divertida para entrar no clima. Foi aí que decidi transformar o clássico empadão de frango em uma verdadeira atração de terror na mesa, esculpindo uma carinha de abóbora assustadora na massa e escondendo um recheio extremamente cremoso com um toque avermelhado surpreendente. Essa receita conquistou não apenas as crianças, mas também os adultos, graças à massa que derrete na boca combinada com o tempero defumado irresistível. É o prato principal perfeito para impressionar na noite das bruxas sem abrir mão do sabor caseiro autêntico que todo mundo ama.

⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Média | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Empadão de Frango para o Dia das Bruxas (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Preparando a massa amanteigada (10 min): Misture com as pontas dos dedos a farinha, a manteiga em temperatura ambiente, o ovo e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Envolva em plástico e gele por 30 minutos.
2. Refogando o recheio (10 min): Em uma panela com um fio de azeite, doure a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o colorau, a páprica defumada, o lemon pepper e o sal, misturando bem para pegar sabor.
3. Incorporando a cremosidade (5 min): Desligue o fogo e acrescente o tomate picado, o milho, a cebolinha verde e metade do requeijão cremoso, mexendo até formar um recheio úmido e encorpado.
4. Montando a base (5 min): Abra dois terços da massa gelada forrando o fundo e as laterais de uma assadeira. Despeje o recheio de frango já frio sobre a massa.
5. Toque de terror e forno (15 min): Misture algumas gotas de corante vermelho no requeijão restante e espalhe sobre o frango. Cubra com a massa restante previamente recortada com olhos e boca estilo Halloween, pincele a gema e ase a 180°C por 40 minutos.

3 Dicas de ouro

• Massa ponto certo: Nunca sove excessivamente a massa da empada para que ela não fique dura; o segredo da textura que esfarela na boca é apenas incorporar os ingredientes rapidamente.
• Recheio frio: Deixe o recheio de frango esfriar completamente antes de colocar na massa, evitando que a manteiga derreta e comprometa a crocância da base.
• Efeito assustador: Use uma faquinha bem afiada ou cortadores próprios para fazer os recortes na tampa da massa antes de posicionar sobre o recheio.

Variações testadas

Airfryer: Faça versões individuais em forminhas que caibam no cesto da sua airfryer, assando a 160°C por cerca de 25 minutos até dourar.

Sem lactose: Substitua a manteiga por margarina vegetal e o requeijão tradicional por versões veganas ou à base de castanhas.

Como conservar e congelar

Guarde o empadão assado na geladeira por até 3 dias, coberto com papel-alumínio. Para congelar, monte o empadão cru, congele por até 30 dias e leve diretamente ao forno congelado, acrescentando mais 10 minutos no tempo de cozimento.

Perguntas frequentes

Posso usar massa folhada pronta? Sim, se quiser ganhar tempo, você pode substituir a massa caseira por discos de massa folhada comprados prontos.

O corante vermelho altera o sabor do requeijão? Não, use corante alimentício em gel ou líquido sem sabor para garantir que o visual assustador não afete o gosto.

Preciso cozinhar o frango antes? Sim, o frango deve estar totalmente cozido, temperado e desfiado antes de ser misturado aos demais ingredientes do recheio.

Receita original Receitas Práticas.