Receitas para o Dia dos Pais: Arrase na Churrasqueira com Dicas e Pratos do Thiago Oliveira

Arrase no Dia dos Pais com Parmegiana de Alcatra na Brasa - receita deliciosa profissional - passo 3

Prepare-se para transformar o Dia dos Pais em um verdadeiro banquete de sabores inesquecíveis! Com a expertise de Thiago Oliveira, você vai descobrir como a churrasqueira pode ser muito mais versátil do que imagina, elevando o nível dos seus pratos e garantindo momentos deliciosos em família. De clássicos reinventados a novidades surpreendentes, as Receitas para o Dia dos Pais: arrase na churrasqueira com dicas e pratos do Thiago Oliveira são o guia perfeito para o churrasqueiro que busca inovar.

Parmegiana de Alcatra na Brasa do Thiago Oliveira

Que tal surpreender com uma Parmegiana de Alcatra feita diretamente na brasa? Esta receita reinventa um clássico, adicionando o defumado irresistível do churrasco a cada camada. Com a técnica de Thiago Oliveira, o bife fica suculento, o molho de tomate ganha profundidade e o queijo derretido complementa perfeitamente. Um verdadeiro show de sabor na sua churrasqueira!

Arrase no Dia dos Pais com Parmegiana de Alcatra na Brasa - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 4 bifes de alcatra (aproximadamente 200g cada)

- - Sal e pimenta-do-reino a gosto

- - 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- - 1 cebola média picada

- - 2 dentes de alho amassados

- - 800g de tomates frescos maduros (ou 2 latas de tomate pelado), para o molho assado na brasa

- - Manjericão fresco a gosto

- - 200g de queijo muçarela fatiado

- - Parmesão ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. - Preparar os Bifes: Tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Reserve.

1. - Preparar o Molho de Tomate na Brasa: Comece preparando as brasas da sua churrasqueira. Em uma panela de ferro fundido (ou alumínio resistente), adicione o azeite, a cebola e o alho. Leve à churrasqueira em fogo médio e refogue até a cebola ficar translúcida. Adicione os tomates (se usar frescos, corte-os em pedaços e remova as sementes). Tempere com sal e pimenta. Cozinhe na brasa, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desmancharem e o molho reduzir, ganhando um sabor defumado único. Finalize com folhas de manjericão. Para dicas sobre como usar panelas de ferro no churrasco, confira nosso guia.

1. - Fritar os Bifes: Em uma frigideira de ferro bem quente sobre a brasa (ou grelha), adicione um fio de azeite e frite os bifes de alcatra até dourarem dos dois lados e atingirem o ponto desejado (malpassado, ao ponto ou bem passado). Retire da frigideira e reserve.

1. - Montar a Parmegiana: Na mesma frigideira de ferro, faça camadas: um pouco de molho de tomate, um bife frito, uma fatia de queijo muçarela. Repita o processo até acabar os bifes. Finalize com mais molho e uma generosa porção de queijo muçarela.

1. - Finalizar na Brasa: Leve a frigideira montada de volta à churrasqueira, em uma área de fogo mais brando, ou cubra com papel alumínio. Deixe por alguns minutos até o queijo derreter e borbulhar. Se desejar, polvilhe com parmesão ralado antes de servir.

Arrase no Dia dos Pais com Parmegiana de Alcatra na Brasa - receita deliciosa profissional - passo 1

Esta Parmegiana de Alcatra na Brasa do Thiago Oliveira é uma das muitas Receitas para o Dia dos Pais: arrase na churrasqueira com dicas e pratos do Thiago Oliveira que você pode experimentar. A combinação do sabor defumado com a cremosidade do queijo é simplesmente espetacular e certamente fará seu pai se sentir especial!

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