Balas de Leite Caramelizadas: O Doce da Infância
Reviva a magia dos doces caseiros com nossas Balas de Leite Caramelizadas: O Doce da Infância! Esta receita clássica transforma a simplicidade do leite em pó em uma experiência inesquecível, com uma casquinha crocante de caramelo que derrete na boca. Perfeitas para adoçar o dia ou resgatar memórias afetivas, prepare-se para encantar a todos com esta tentação irresistível que remete aos bons tempos.
Imagem relacionada à receita de Receita Balas de Leite Caramelizadas Doce da Infância
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 30-40 balas (depende do tamanho)
Ingredientes
Para a Massa das Balas de Leite Caramelizadas:
- 1 lata (aproximadamente 400g) de leite em pó integral
- 1 lata cheia de açúcar refinado (use a lata vazia do leite em pó como medida)
- 200g de coco ralado (seco ou úmido, de sua preferência)
- 1 vidro (200ml) de leite de coco (use quase todo, ajustando a consistência)
Para a Calda Caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
- 1 ½ colheres (sopa) de vinagre branco
Imagem relacionada à receita de Receita Balas de Leite Caramelizadas Doce da Infância
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa das Balas:
1. Combine os Secos: Em uma tigela grande e espaçosa, adicione o leite em pó (conheça os Benefícios do Leite em Pó), o açúcar (medido na lata) e o coco ralado. Misture muito bem todos esses ingredientes secos com uma colher ou espátula, garantindo que estejam uniformemente distribuídos.
2. Adicione o Leite de Coco: Comece a adicionar o leite de coco, aos poucos. Amasse a mistura com as mãos limpas, incorporando o líquido gradualmente. O objetivo é obter uma massa homogênea, que seja firme o suficiente para modelar, mas ainda macia e maleável. Evite adicionar todo o leite de coco de uma vez, para não deixar a massa muito mole. Se ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de leite em pó. Para outras delícias com coco, experimente o Beijinho de Coco Cremoso.
3. Modele as Balas: Com a massa no ponto ideal (que não gruda nas mãos), modele pequenas bolinhas uniformes, do tamanho de uma bala tradicional. Se desejar, unte levemente as mãos com um pingo de óleo ou margarina para facilitar.
4. Reserve: Disponha as bolinhas prontas sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada levemente. Mantenha-as reservadas enquanto prepara a calda.
2. Preparando a Calda Caramelizada:
1. Misture e Aqueça: Em uma panela de fundo grosso (ideal para caramelo), adicione o açúcar e o vinagre branco. Misture apenas uma vez para umedecer todo o açúcar e leve ao fogo médio-alto.
2. Caramelize sem Mexer: Deixe a mistura ferver sem mexer de forma alguma. Observe atentamente enquanto o açúcar dissolve e começa a borbulhar. A calda deve atingir um tom dourado-claro, com a consistência de caramelo líquido. O vinagre ajuda a prevenir a cristalização do açúcar. Para mais dicas sobre essa técnica, confira os Segredos para um Caramelo Perfeito.
3. Retire do Fogo: Assim que o caramelo estiver na cor desejada, retire a panela do fogo imediatamente. É fundamental não mexer a calda após o início da fervura para evitar que ela açucare e cristalize. Deixe a calda amornar um pouco por cerca de 2 a 3 minutos. Ela deve ficar um pouco mais espessa, mas ainda líquida e fácil de manusear para banhar as balas.
3. Finalizando as Balas Caramelizadas:
1. Banhe as Balas: Com um garfo ou um palito de churrasco (espetado na bolinha), mergulhe uma bolinha de leite em pó por vez na calda caramelada morna. Gire rapidamente para cobrir toda a superfície da bala.
2. Escorra e Seque: Retire a bolinha da calda e deixe o excesso escorrer por alguns segundos. Em seguida, disponha a bala caramelizada sobre o papel manteiga ou uma superfície untada e fria para que seque e o caramelo endureça completamente.
3. Repita: Continue o processo com todas as bolinhas de leite em pó. Para outra receita com leite em pó, que tal um Brigadeiro de Leite Ninho?
4. Sirva: Após o caramelo endurecer por completo (o que leva alguns minutos), as suas Balas de Leite Caramelizadas: O Doce da Infância estarão prontas para serem saboreadas! Se você adora doces com coco, experimente também a Cocada Cremosa.
Imagem relacionada à receita de Receita Balas de Leite Caramelizadas Doce da Infância
Dicas para uma Bala Perfeita:
- Rendimento Variável: O número de balas que sua receita renderá dependerá diretamente do tamanho que você as modelar. Bolinhas menores tendem a render mais unidades.
- Armazenamento Ideal: Para manter o caramelo crocante e evitar que as balas derretam ou grudem, o ideal é embalá-las individualmente em papel celofane e armazená-las em um recipiente hermético na geladeira. Elas se conservam por mais tempo e são deliciosas quando geladinhas!
- Reaquecendo a Calda: Se a calda começar a endurecer demais na panela durante o processo de banho das balas, você pode reaquecê-la brevemente em fogo baixo, mexendo com muito cuidado e apenas o necessário, para que volte à consistência líquida. Tenha atenção para não deixar queimar.
- Segurança com Caramelo: Manuseie a calda de caramelo com extremo cuidado. Ela atinge temperaturas muito altas e pode causar queimaduras sérias. Mantenha crianças longe da área de preparo do caramelo.
Aproveite essa delícia artesanal que resgata o sabor da infância e encanta a todos!
