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Como Fazer Coxinha: Receita Tradicional Crocante e Irresistível

Quem resiste a uma coxinha de frango dourada, crocante por fora e macia por dentro? Essa receita clássica brasileira é perfeita para lanches, festas ou até mesmo um jantar rápido. Aprenda como fazer coxinha em casa com dicas para deixar o recheio suculento e a massa no ponto ideal.

Ingredientes para a Coxinha de Frango

Confira os ingredientes necessários para preparar essa delícia:

- - 1 unidade de peito de frango desossado (aproximadamente 500 g)

- - ½ unidade de cebola picada

- - 2 dentes de alho amassados

- - 100 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)

- - Sal e pimenta-do-reino em grãos moída a gosto

- - 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

- - 2 tabletes de caldo de frango

- - 1 litro de água

- - 300 g de farinha de trigo (sem fermento)

- - 100 g de requeijão culinário (para dar cremosidade à massa)

- - Ovos batidos (para empanar)

- - Farinha de rosca (para o acabamento crocante)

- - Óleo de soja (para fritura)

Como Fazer Coxinha - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de Preparo: Passo a Passo da Coxinha Perfeita

Siga este guia detalhado para preparar a sua coxinha de frango como um profissional:

1. Refogue os temperos: Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Refogue até a cebola ficar translúcida.

1. Cozinhe o frango: Acrescente o peito de frango desossado, o caldo de frango e a água. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o frango estar macio. Retire o frango, desfiado e reserve o caldo.

1. Prepare a massa: Em outra panela, leve o caldo reservado ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau para evitar grumos. Por último, acrescente o requeijão culinário e continue mexendo até a massa despregar do fundo da panela.

1. Modele a massa: Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar levemente. Com as mãos untadas, faça bolinhas e achate-as levemente na palma da mão, como um disco.

1. Recheie e feche: Coloque uma porção do frango desfiado no centro de cada disco. Feche a massa no formato tradicional de coxinha, pressionando bem as bordas para não abrir durante a fritura.

1. Empane as coxinhas: Passe cada coxinha pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas para um resultado crocante.

1. Frite até dourar: Em uma panela com óleo de soja quente (mas não fumegante), frite as coxinhas em lotes até ficarem douradas por igual. Escorra em papel absorvente.

Como Fazer Coxinha - receita deliciosa profissional - passo 1

Dicas para uma Coxinha de Dar Água na Boca

- Massa versátil: Essa massa pode ser usada para outros salgados, como risoles de frango ou empadas de frango. Basta trocar o caldo e o recheio!

- Congelamento: Você pode congelar as coxinhas cruas (após empanar) por até 3 meses. Para fritar, descongele em temperatura ambiente para evitar que fiquem cruas por dentro.