Salada crua ou cozida? Qual a melhor? Daniel Cady explica

“A salada crua, pelo fato de ser crua e de não ter sofrido nenhum aquecimento, tem uma quantidade maior de vitaminas solúveis, como a vitamina C, que é termossensível. A salada crua também tem uma fibra que está intocada, ou seja, ela proporciona mais saciedade, porque demanda mais tempo para a gente digerir”, explica o marido de Ivete Sangalo.

Em relação à salada cozida, Daniel também aponta as características da combinação de alimentos: “É mais fácil de digerir por conta do tratamento térmico, que já rompe as fibras. Então ela é ideal para quem não está acostumado a comer vegetais salada, que está começando agora a se reeducar”, enfatiza Daniel Cady.

E como começar a consumir mais salada? Daniel tem um conselho: “Começa pela salada cozida, de preferência no vapor, para você não perder tantos nutrientes através da água e do aquecimento. E você inclui e vai aos poucos fazendo essa combinação. Um dia cozida, um dia crua”, ele dá a dica.