Escondidinho de Carne Moída: O Clássico Comfort Food Perfeito para o Almoço de Domingo

Um prato que abraça a alma e conforta o paladar, o Escondidinho de Carne Moída é a escolha ideal para reunir a família. Com uma camada cremosa de purê de mandioca escondendo um recheio suculento de carne moída, esta receita é pura tradição e sabor. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com o seu Escondidinho de Carne Moída!

Ingredientes

• • • 1 kg de mandioca cozida com sal (para um purê cremoso e nutritivo)

• • • 500 g de carne moída (patinho ou acém magro são ótimas opções para um Escondidinho de Carne Moída mais leve)

• • • 4 tomates maduros, picados

• • • 1 cebola média, picada

• • • 4 dentes de alho, amassados

• • • 1 colher de sopa de manteiga

• • • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• • • Queijo muçarela a gosto (aprox. 150 g), ralado ou fatiado

• • • Sal a gosto

• • • Páprica defumada ou picante a gosto (para um toque especial no seu Escondidinho de Carne Moída)

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Ervas secas a gosto (orégano, manjericão ou tomilho)

Modo de Preparo

Purê de Mandioca

1. 1. • Com a mandioca ainda quente, amasse-a bem até obter uma consistência homogênea. Para um purê ainda mais liso, você pode passar a mandioca por um espremedor de batatas.

1. 1. • Leve a mandioca amassada ao fogo baixo por 5 minutos, misturando com a manteiga e uma pitada de pimenta-do-reino até que fique bem cremoso e aveludado. Acerte o sal, se necessário.

Carne Moída

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, cuidado para não queimar.

1. 1. • Acrescente a carne moída, temperando com sal, páprica, pimenta-do-reino e as ervas secas. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a carne dourar e secar bem, soltando todo o seu líquido.

1. 1. • Junte os tomates picados e deixe cozinhar até que se desfaçam, formando um molho rico e saboroso. Se o molho secar demais, adicione um pouco de água quente ou caldo de carne para garantir a suculência do seu Escondidinho de Carne Moída. Para uma variação, experimente nosso Molho de Tomate Caseiro.

1. 1. • Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência do molho.

Montagem do Escondidinho de Carne Moída

1. 1. • Em um refratário médio (aproximadamente 20x30cm), distribua uma camada uniforme do purê de mandioca.

1. 1. • Por cima do purê, espalhe generosamente a carne moída com molho.

1. 1. • Cubra a carne com o restante do purê de mandioca, nivelando a superfície. Finalize com uma boa camada de queijo muçarela ralado ou fatiado por cima.

1. 1. • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir, para que as camadas se assentem. Sirva seu Escondidinho de Carne Moída quentinho!

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