Churros Perfeitos: Receita Tradicional com Dicas Infalíveis
Crocantes por fora, macios por dentro e irresistivelmente doces, os churros são a sobremesa espanhola que conquistou o mundo. Perfeitos para acompanhar um café da tarde ou surpreender os convidados em festas, essa receita de churros é simples, rápida e garante resultados profissionais. Aprenda o passo a passo para fazer churros dourados e deliciosos em casa!
Ingredientes
Canela em pó a gosto (prefira canela de Ceilão para um aroma mais suave)
Açúcar refinado para polvilhar (1 xícara) – opte por açúcar cristal fino para melhor aderência
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 360g) – use farinha com teor de proteína médio (10-12%) para textura ideal
1 pitada de sal (realça o sabor da massa)
2 colheres (sopa) de margarina sem sal ou manteiga (30g)
3 xícaras (chá) de água filtrada (720ml)
Óleo vegetal para fritura (use óleo de girassol ou canola para melhor resultado)
Modo de Preparo: Churros Crocantes e Perfeitos
1.
Em uma panela média, misture a água, a pitada de sal e a margarina. Leve ao fogo médio até ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo imediatamente para evitar que a massa fique pesada. Essa técnica é essencial para churros leves – saiba mais sobre o ponto ideal da massa de churros.
2.
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela. Esse processo deve levar cerca de 2-3 minutos. A massa dos churros deve ficar lisa e brilhante.
3.
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico em formato de estrela (ou use um extrusor de churros caseiro) para modelar os churros. Corte tiras de aproximadamente 15 cm diretamente no óleo quente (180°C) para evitar que grudem.
4.
Frite os churros em óleo bem quente (use um termômetro culinário para garantir a temperatura ideal) até ficarem dourados, virando ocasionalmente para cozinhar por igual. O tempo médio é de 3-4 minutos. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
5.
Em um prato fundo, misture o açúcar com a canela em pó. Passe os churros ainda quentes nessa mistura, garantindo que fiquem completamente cobertos. Para churros recheados, faça um pequeno furo em uma das extremidades e injete doce de leite, chocolate derretido ou creme de avelã usando um saco de confeitar.
Dica extra:
Para churros ainda mais crocantes, mergulhe-os rapidamente em água gelada antes de fritar. Essa técnica cria uma camada protetora que evita que absorvam muito óleo. Sirva imediatamente para aproveitar o crocante perfeito!
Outras Receitas Deliciosas para Acompanhar seus Churros
Se você amou essa receita de churros, vai adorar essas outras opções de sobremesas e acompanhamentos:
- Sonho de Padaria: a combinação perfeita com churros para um café da tarde irresistível.
- Doce de Leite Caseiro: o recheio clássico para churros que derrete na boca.
- Chocolate Quente com Canela: a bebida ideal para mergulhar seus churros e criar uma experiência ainda mais especial.
Curiosidade:
Os churros têm origem incerta, mas acredita-se que foram criados por pastores espanhóis que precisavam de uma refeição fácil de preparar ao ar livre. Hoje, são um símbolo da culinária espanhola e latino-americana, com variações que vão desde os churros finos e compridos da Espanha até as versões mais grossas e recheadas da América Latina.
