Costelinha de porco do Louro José

Para acompanhar, um arroz soltinho com ovo caipira, castanha-de-caju crocante e o adocicado da banana-passa, criando o equilíbrio perfeito de sabores. Prepare essa delícia e descubra como transformar um simples almoço em um momento memorável!

• 200 gramas de costelinha de porco em tiras magra
• 20 gramas de sal grosso
• 60 mililitros de vinho branco
• 10 gramas de alho
• 60 gramas de cebola
• 100 mililitros de suco de laranja
• 1 pimenta dedo-de-moça inteira
• tomilho a gosto
• 80 gramas de tempero verde batido (cebola, alho, salsa, cebolinha e pimentão)

• 200 gramas de arroz branco cozido
• 5 gramas de alho picado
• 2 ovos caipiras
• 30 gramas de manteiga
• azeite a gosto
• 10 gramas de castanha-de-caju picada
• 10 gramas de banana passa
• salsa picada
• cebolinha picada

1. 1 Limpe e tempere a costelinha e deixe marinando por duas horas, exceto o suco de laranja.
2. 2 Leve ao forno a 100 graus Célsius com vapor por 5 horas coberta com o suco e todos os temperos.
3. 3 Em uma frigideira, coloque a manteiga e o alho para dourar ligeiramente.
4. 4 Acrescente os ovos e mexa. Coloque o arroz cozido, a banana passa e a castanha quebrada grosseiramente.
5. 5 Na hora de servir acrescente a salsa.