Costelinha de porco do Louro José: receita suculenta e irresistível

A Costelinha de porco do Louro José é um daqueles pratos que transformam um almoço comum em uma experiência gastronômica memorável. Com sua carne macia, temperos aromáticos e um toque cítrico do suco de laranja, essa receita conquista até os paladares mais exigentes. O segredo está na combinação perfeita de ingredientes e na técnica de cocção lenta, que garante uma textura incrível.

Ingredientes

Costelinha de porco do Louro José

• • • 200 gramas de costelinha de porco em tiras magra

• • • 20 gramas de sal grosso

• • • 60 mililitros de vinho branco (para marinar)

• • • 10 gramas de alho picado

• • • 60 gramas de cebola picada

• • • 100 mililitros de suco de laranja fresco

• • • 1 pimenta dedo-de-moça inteira (opcional, para quem gosta de um toque picante)

• • • Tomilho fresco a gosto

• • • 80 gramas de tempero verde batido (cebola, alho, salsa, cebolinha e pimentão)

Arroz de Rico (acompanhamento)

• • • 200 gramas de arroz branco cozido

• • • 5 gramas de alho picado

• • • 2 ovos caipiras

• • • 30 gramas de manteiga

• • • Azeite a gosto

• • • 10 gramas de castanha-de-caju picada (para crocância)

• • • 10 gramas de banana-passa (para um toque adocicado)

• • • Salsa picada a gosto

• • • Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Costelinha de porco do Louro José

1. 1. • Comece limpando bem as tiras de costelinha de porco. Em uma tigela, misture o sal grosso, o vinho branco, o alho, a cebola, o tomilho e o tempero verde batido. Tempere a carne e deixe marinar por 2 horas na geladeira (exceto o suco de laranja).

1. 1. • Após a marinada, pré-aqueça o forno a 100°C. Coloque a costelinha em uma assadeira, regue com o suco de laranja e cubra com papel-alumínio. Asse por 5 horas com vapor, garantindo uma carne macia e suculenta. Essa técnica de cocção lenta é essencial para o resultado perfeito.

1. 1. • Enquanto a costelinha assa, prepare o acompanhamento. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho levemente.

1. 1. • Acrescente os ovos caipiras e mexa até ficarem cremosos. Adicione o arroz cozido, a banana-passa e a castanha-de-caju quebrada grosseiramente. Misture bem e reserve.

1. 1. • Na hora de servir, finalize com salsa picada por cima do arroz e acompanhe com a Costelinha de porco do Louro José bem dourada.

Dicas para deixar sua Costelinha de porco do Louro José ainda mais especial

• • • Se preferir um toque defumado, adicione uma pitada de pimenta defumada na marinada.

• • • Para um arroz ainda mais saboroso, experimente refogar o arroz com um pouco de caldo de legumes caseiro antes de cozinhar.

• • • Essa receita combina perfeitamente com uma salada fresca ou até mesmo com um farofa simples para completar a refeição.

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