Fê Paes Leme declara torcida no Chef de Alto Nível: ‘Mamede, te amo’

Prepare-se para levar sofisticação à sua mesa com uma receita digna de um reality show gastronômico de sucesso. Este prato combina técnica e sabor, inspirado no talento que emocionou o público quando a Fê Paes Leme declara torcida no Chef de Alto Nível: ‘Mamede, te amo’.

Ingredientes para o Risotto de Alto Nível

• • • 2 xícaras de arroz arbóreo de alta qualidade (conheça os benefícios nutricionais dos grãos para sua dieta)

• • • 1 cebola média finamente picada

• • • 150ml de vinho branco seco de boa procedência

• • • 1,5 litro de caldo de legumes caseiro mantido em fogo baixo

• • • 100g de manteiga gelada cortada em cubos

• • • 150g de queijo parmesão autêntico ralado na hora

• • • Azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cogumelos frescos salteados para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida, sem dourar demais, mantendo o foco na delicadeza do prato.

1. 1. • Adicione o arroz arbóreo e sele os grãos por cerca de 2 minutos. Esse processo é essencial para garantir a cremosidade perfeita que impressionou os jurados quando a Fê Paes Leme declara torcida no Chef de Alto Nível: ‘Mamede, te amo’.

1. 1. • Despeje o vinho branco e mexa continuamente até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz.

1. 1. • Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez. É fundamental utilizar a técnica correta de mexer o risoto para liberar o amido de forma gradual e constante.

1. 1. • Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo. Adicione a manteiga gelada e o parmesão de uma só vez, batendo vigorosamente para criar a emulsão clássica da alta gastronomia.

1. 1. • Para um acompanhamento perfeito, você pode servir este prato junto com um suculento Filé Mignon ao Molho Madeira.

1. 1. • Finalize com os cogumelos salteados e ajuste o tempero conforme seu paladar.

Dica do Chef: O segredo de um prato inesquecível está na paciência e no amor depositado no preparo, sentimentos que ficaram evidentes no momento em que a Fê Paes Leme declara torcida no Chef de Alto Nível: ‘Mamede, te amo’ pelas redes sociais. Se você gosta de pratos reconfortantes, experimente também nossa versão de Risoto de Funghi.

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Se você se inspirou com o clima de competição e quer continuar explorando sabores sofisticados, não deixe de conferir estas opções:

• • • Arroz de Pato – Um clássico da culinária portuguesa com toque moderno.

• • • Risoto de Camarão – A escolha ideal para um jantar romântico ou ocasião especial.

• • • Polenta Cremosa – Outra base versátil que aceita diversos acompanhamentos refinados.