Na primeira vez que fiz essa sopa, foi em uma noite chuvosa em que a despensa estava quase vazia. Eu precisava de algo que aquecesse o coração, mas que fosse rápido e prático. O milho, sempre presente na nossa cozinha brasileira, foi o meu salvador. Ao testar o equilíbrio entre a cremosidade do creme batido e os pedacinhos de frango desfiado, percebi que o segredo estava em não triturar todo o milho, preservando a textura natural. Desde então, essa receita se tornou um refúgio nos dias de cansaço ou quando recebo visitas inesperadas. É aquele tipo de prato que abraça a gente, feito com ingredientes simples que transformam uma refeição básica em uma experiência reconfortante, aromática e cheia de sabor.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Sopa de Milho com Frango
| Ingrediente | Gramas/Medida | Medida caseira |
|---|---|---|
| Milho verde em lata | 400g | 2 latas escorridas |
| Leite integral | 960ml | 4 xícaras |
| Peito de frango cozido | 250g | 1 xícara desfiado |
| Manteiga sem sal | 45g | 3 colheres (sopa) |
| Cebola picada | 100g | 1 unidade pequena |
| Farinha de trigo | 20g | 2 colheres (sopa) |
| Tomate maduro | 150g | 1 unidade picada |
Modo de preparo passo a passo
- Base cremosa (5 min): Bata uma lata de milho com 1 e 1/2 xícara de água no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve.
- Refogado aromático (5 min): Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a farinha e mexa bem para criar um roux leve.
- Creme base (10 min): Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar com um fouet para não empelotar. Junte o creme de milho batido e cozinhe até engrossar.
- Finalização (15 min): Adicione o frango desfiado, o milho em grãos da segunda lata e o tomate. Acerte o sal e a pimenta.
- Apurando o sabor (5 min): Deixe cozinhar em fogo baixo para os sabores se unirem, finalizando com bastante cheiro-verde fresco.
3 Dicas de ouro
- Textura extra: Se quiser uma sopa ainda mais aveludada, passe o creme de milho por uma peneira antes de adicionar ao leite.
- Frango suculento: Use o caldo do cozimento do próprio frango para substituir parte da água do milho, realçando o sabor.
- Toque de mestre: Sirva com um fio de azeite de ervas por cima na hora de servir para um aroma irresistível.
Variações testadas
Airfryer: Não se aplica a esta receita, mas você pode servir com croutons feitos na Airfryer em 5 minutos para dar crocância.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite de coco fresco ou leite de aveia, que mantém a cremosidade sem pesar.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em pote hermético por até 3 dias. Para congelar, mantenha no freezer por até 30 dias. Descongele lentamente na geladeira antes de reaquecer em fogo baixo.
Perguntas frequentes
Posso usar milho fresco? Sim, apenas cozinhe os grãos antes de bater para garantir que fiquem macios.
A farinha de trigo é indispensável? Ela ajuda na textura aveludada, mas se preferir, pode substituí-la por uma colher de amido de milho dissolvida no leite.
Como evitar que a sopa grude no fundo? Use uma panela de fundo grosso e mexa ocasionalmente com uma espátula de silicone.
Receita original Receitas Práticas.
