Polenta Frita com Alecrim: Receita Fácil e Crocante

Polenta Frita com Alecrim: O Petisco Perfeito para Amigos

Prepare-se para encantar seus convidados com esta irresistível receita de Polenta frita com alecrim: sirva o petisco como entradinha para os amigos. Com uma casquinha dourada e crocante por fora e um interior macio e saboroso, este aperitivo é a escolha ideal para um encontro descontraído. O toque aromático do alecrim eleva o sabor da polenta, transformando-a em uma verdadeira estrela na sua mesa!

Ingredientes:

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá de milho

• • • 3 xícaras (chá) de água filtrada

• • • 1 colher (sopa) de óleo vegetal

• • • 4 dentes de alho picados finamente

• • • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado (ou seco, a gosto)

• • • 1 cubo de caldo de legumes de boa qualidade

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Óleo suficiente para fritar (de preferência vegetal neutro)

• • • Queijo parmesão ralado na hora para polvilhar

• • • Óleo para untar o refratário

Modo de Preparo:

1. 1. • Em um recipiente, dissolva completamente o fubá de milho na água, misturando bem para evitar a formação de grumos. Reserve.

1. 1. • Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione o alho picado e o alecrim fresco, refogando até que o alho esteja levemente dourado e o aroma do alecrim se intensifique.

1. 1. • Despeje a mistura de fubá dissolvido na panela. Adicione o cubo de caldo de legumes, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa sem parar com um batedor de arame (fouet) para evitar que a polenta grude no fundo, até que a mistura comece a ferver e engrossar.

1. 1. • Reduza o fogo para o mínimo e continue cozinhando por aproximadamente 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o fubá esteja completamente cozido e a polenta se desprenda do fundo da panela. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

1. 1. • Unte um refratário pequeno (aproximadamente 20x15cm) com um pouco de óleo. Despeje a polenta cozida no refratário e alise a superfície com uma espátula, garantindo uma espessura uniforme.

1. 1. • Deixe a polenta esfriar completamente em temperatura ambiente por no mínimo 2 horas, ou até que esteja firme o suficiente para ser manuseada. Você pode acelerar este processo colocando-a na geladeira por 1 hora.

1. 1. • Desenforme a polenta fria e corte-a em bastões, cubos ou triângulos, conforme sua preferência. Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritar em fogo médio-alto. Para uma fritura perfeita e segura, o óleo deve estar entre 170°C e 180°C.

1. 1. • Frite os pedaços de polenta em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.

1. 1. • Retire a polenta frita com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo sobre papel-toalha. Transfira para uma tigela, polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente como a melhor Polenta frita com alecrim: sirva o petisco como entradinha para os amigos.

1. 1. • Para um toque final de sabor e apresentação, decore com alguns raminhos frescos de alecrim.

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