Picanha Grelhada no Grill com Creme de Abacate Colombiano: Sabor Inesquecível!
Desvende os segredos de uma picanha grelhada no grill suculenta, elevada por um exótico creme de abacate colombiano. Uma fusão perfeita de sabores e texturas, esta receita de picanha grelhada é ideal para quem busca impressionar com um prato prático e cheio de personalidade, trazendo o melhor da culinária para a sua mesa.
Ingredientes:
Para a Picanha:
- 400-500g de picanha (corte em bifes de 2-3 cm de espessura)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (para untar o grill)
Para o Creme de Abacate Colombiano:
- 2 abacates maduros
- 1 ovo cozido
- 1 colher de chá de vinagre (para cozinhar o ovo)
- 1 tomate pequeno, sem sementes
- 1/4 de cebola roxa pequena
- Molho Tabasco a gosto (opcional)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Opcional:
- Batatas crocantes para acompanhar.
Modo de Preparo:
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Dificuldade: Baixa
- Preparo do Creme de Abacate – Cozinhando o Ovo: Comece preparando o delicioso creme de abacate. Em uma panela pequena, cozinhe o ovo em água fervente com uma colher de chá de vinagre por cerca de 15 minutos. O vinagre ajuda a descascar o ovo com mais facilidade, um truque para um creme perfeito.
- Picando os Ingredientes para o Creme: Após cozinhar, descasque o ovo e pique-o finamente. Descasque os abacates, retire o caroço e pique a polpa em cubos pequenos. Faça o mesmo com o tomate (removendo as sementes) e a cebola. Transfira todos os ingredientes picados para uma tigela.
- Finalizando o Creme de Abacate: À tigela com os abacates, tomate, cebola e ovo picados, adicione o molho Tabasco (se usar), o coentro fresco picado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente todos os ingredientes até incorporar bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário, garantindo que o seu creme de abacate esteja irresistível para acompanhar a picanha grelhada. Reserve.
- Preparando a Picanha: Com o creme pronto, vamos à estrela do prato. Tempere os bifes de picanha generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, preparando-os para o grill.
- Grelhando a Picanha: Pré-aqueça seu grill ou grelha em fogo médio-alto e unte-o levemente com o óleo vegetal para evitar que a carne grude. Coloque os bifes de picanha grelhada no grill e cozinhe por aproximadamente 4 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne e do seu ponto preferido (para uma picanha rosada por dentro, 5 minutos de cada lado costuma ser ideal).
- Tempo de Descanso e Serviço: Retire a picanha grelhada do grill e deixe-a descansar por uns 5 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne ainda mais suculenta e saborosa.
- Montagem e Degustação: Sirva imediatamente sua suculenta picanha grelhada no grill acompanhada do refrescante creme de abacate colombiano. Para uma refeição completa, você pode adicionar batatas crocantes ou uma salada verde. Desfrute dessa combinação perfeita de sabores e texturas!
Valor Nutricional (por porção):
- Calorias: 1030 kcal
- Proteínas: 48,5 g
- Gorduras: 91 g
- Carboidratos: 3 g
- Fibra: 17 g
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