Caldo de Abóbora com Carne Moída: Sabor e Conforto para o seu Dia!
Nos dias mais frios, nada conforta mais a alma do que um prato quente e repleto de sabor. Nosso irresistível Caldo de Abóbora com Carne Moída é a receita perfeita para aquecer o corpo e o coração, unindo a cremosidade da abóbora, rica em vitaminas e fibras, com a suculência da carne moída temperada. Uma refeição completa e nutritiva, ideal para o jantar em família ou para um encontro especial. Prepare-se para receber muitos elogios!
Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Caldo de Abóbora com Carne Moída:
- 1 abóbora moranga inteira (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal, azeite de oliva extra virgem e pimenta-do-reino a gosto
- 1,3 kg de abóbora moranga em cubos (sem casca e sementes)
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes (ou 1 colher de chá de caldo em pó)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne moída de boa qualidade
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Cebolinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo do Caldo de Abóbora com Carne Moída:
- Prepare a Abóbora “Tigela”: Lave bem a abóbora moranga inteira. Com cuidado, corte uma tampa na parte superior e retire todas as sementes e fibras com uma colher. Esfregue um pouco de azeite e sal na parte interna da abóbora. Embrulhe-a em papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fique macia, mas ainda firme (al dente). Retire e reserve.
- Cozinhe a Abóbora em Cubos: Em uma panela grande, coloque a abóbora moranga em cubos, a água e o cubo de caldo de legumes. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a abóbora esteja bem macia.
- Prepare o Creme de Abóbora: Desligue o fogo, deixe a abóbora amornar por alguns minutos. Transfira a abóbora cozida com a água do cozimento para o liquidificador. Adicione o creme de leite e a maisena. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve este delicioso creme de abóbora.
- Refogue a Carne Moída: Em uma panela funda (ou na mesma panela da abóbora, se tiver esvaziado), aqueça as 4 colheres de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourarem. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, até que toda a água seque e a carne esteja bem refogada e dourada.
- Finalize o Refogado: Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e o cheiro-verde. Refogue por mais 3 minutos, para que os sabores se incorporem.
- Combine os Sabores: Despeje o creme de abóbora reservado sobre a carne moída refogada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando se necessário. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos após levantar fervura, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Sirva: Transfira o Caldo de Abóbora com Carne Moída para dentro da abóbora moranga assada que estava reservada, usando-a como uma tigela natural. Decore com a cebolinha picada e sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou pão fresquinho.
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