Como se Faz o Tutu de Feijão Perfeito: Sabor Tradicional para a Sua Mesa

O Tutu de Feijão é um clássico da culinária brasileira, uma receita reconfortante que evoca memórias afetivas e celebra os sabores do campo. Preparar este prato delicioso é mais simples do que parece, resultando em uma textura cremosa e um sabor irresistível que conquista a todos. Descubra como se faz o tutu de feijão para transformar um simples feijão em uma estrela do seu almoço ou jantar.

Ingredientes para o Tutu de Feijão

• • • ½ quilograma de Feijão cozido (com um pouco do caldo)

• • • ½ colher de chá de Farinha de mandioca ou milho (para engrossar)

• • • 500 gramas de Toucinho (para fazer torresmo)

• • • 200 gramas de Linguiça (preferencialmente calabresa ou de porco)

• • • 2 Ovos cozidos (para decorar e adicionar sabor)

• • • 1 Cebola média picada

• • • 1 Maço de cebolinha picada

• • • 2 Dentes de alho amassados

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: Como se Faz o Tutu de Feijão

1. 1. • Passo 1: Prepare as carnes. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Frite a linguiça em rodelas até dourar e reserve. Na mesma frigideira, adicione o toucinho cortado em cubos e frite até obter torresmos crocantes e sequinhos. Retire os torresmos e reserve, mantendo um pouco da gordura na panela para o refogado.

1. 1. • Passo 2: Faça o refogado. Na gordura do toucinho que sobrou na panela, adicione o alho amassado e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho perfumado. Junte metade da cebolinha picada e refogue por mais um minuto.

1. 1. • Passo 3: Bata o feijão. No liquidificador, bata o feijão cozido com um pouco do seu caldo até obter uma consistência homogênea e cremosa. Se preferir um tutu com pedacinhos de feijão, bata apenas uma parte do feijão e misture com o restante.

1. 1. • Passo 4: Misture e engrosse. Despeje o feijão batido na panela com o refogado. Mexa bem e deixe ferver em fogo baixo. Adicione a farinha de mandioca ou milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até atingir a consistência de um pirão mole e cremoso. O segredo de como se faz o tutu de feijão está em não deixá-lo muito ralo ou muito firme. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Passo 5: Finalize e sirva. Por fim, misture os ovos cozidos picados (reserve algumas rodelas para decorar), a linguiça frita e a maior parte dos torresmos. Sirva o Tutu de Feijão quente, decorado com o restante dos ovos, torresmos e a cebolinha fresca.

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