Medalhão Suíno com Legumes ao Molho de Tahine da Karine Teles: Sabor e Leveza

Descubra esta receita sofisticada e surpreendente, o Medalhão suíno com legumes ao molho de tahine da Karine Teles, que combina a suculência da carne suína com um toque exótico da culinária árabe. Uma refeição completa, visualmente atraente e nutritiva, perfeita para impressionar!

• • Medalhão de filé-mignon suíno (quantidade a definir)

• • Azeite de oliva extra virgem (ótimo para selar a carne)

• • Sal grosso ou fino, a gosto

• • Manteiga sem sal

• • Tomate (em pedaços)

• • Berinjela (em cubos)

• • Abobrinha (em rodelas ou cubos)

• • Cebola branca (em pétalas)

• • Alho (inteiro ou em lâminas)

• • Couve-flor (em floretes)

• • Brócolis (em floretes)

• • Azeite de oliva

• • Sal

• • Pimenta do reino moída na hora

• • Tahine (pasta de gergelim) – confira nosso guia sobre como usar tahine corretamente.

• • Suco fresco de limão

• • Alho bem triturado ou amassado

• • Sal

• • Pimenta do reino

1. 1. 1
      Tempere os medalhões de filé-mignon suíno com sal. Em uma frigideira grande com tampa, aqueça o azeite e a manteiga. Sele os medalhões por todos os lados até dourarem.

1. 1. 2
      Reduza o fogo, tampe a frigideira e deixe o medalhão suíno terminar de cozinhar por cerca de 10 minutos, dependendo da espessura, garantindo que fique suculento. Reserve aquecido.

3. 3. 3
      Lave e corte todos os legumes (tomate, berinjela, abobrinha, cebola, couve-flor e brócolis) em tamanhos uniformes para garantir o cozimento por igual. Se desejar uma textura mais macia, aprenda sobre a técnica de branquear os legumes antes de assar.

3. 3. 4
      Em uma assadeira grande, espalhe os legumes. Regue generosamente com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta do reino.

3. 3. 5
      Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente caramelizados. Reserve os legumes assados.

6. 6. 6
      Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão fresco, o alho bem triturado, sal e pimenta. Adicione água aos poucos, mexendo vigorosamente, até atingir a consistência de um molho cremoso, mas que ainda escorra. Se preferir, explore os benefícios nutricionais do tahine.

6. 6. 7
      Para servir o seu delicioso Medalhão suíno com legumes ao molho de tahine da Karine Teles, disponha uma cama dos legumes assados no prato, coloque o medalhão por cima e finalize regando com o molho de tahine.

Se você amou a leveza e o sabor deste prato principal, confira outras opções deliciosas do nosso site:

• • • Para outra opção suína saborosa: Lombo Suíno Recheado com Frutas Secas

• • • Se você gostou da ideia de carne com legumes assados: Frango Assado com Ervas e Batatas

• • • Para mais inspiração com influência árabe: Kafta Assada Simples