Feijão Tropeiro Mineiro: Receita Tradicional e Saborosa

Feijão Tropeiro Mineiro: Aposte no Acompanhamento Saboroso e Tradicional

Descubra o segredo da culinária mineira com este Feijão Tropeiro Mineiro, um acompanhamento robusto que transforma qualquer refeição em um banquete de sabores autênticos. Prepare-se para impressionar sua família com esta receita que equilibra perfeitamente carne, couros e temperos vibrantes.

Ingredientes para o Feijão Tropeiro Mineiro:

• • • 1 xícara (chá) de bacon em cubos

• • • 3 folhas de louro (para aromatizar)

• • • 1 xícara (chá) de couro de porco cozido e picado

• • • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa cortada em rodelas finas

• • • 1 xícara (chá) de carne-seca cozida e desfiada

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 2 cebolas picadas

• • • 500g de feijão-carioca cozido (com pouco caldo)

• • • Sal a gosto

• • • 4 ovos cozidos com a gema dura, picados

• • • 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca de boa qualidade

• • • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

• • • 2 xícaras (chá) de torresmo crocante pronto (essencial para a textura)

• • • Couve refogada para acompanhar

Modo de Preparo do Feijão Tropeiro Mineiro:

1. 1. • Em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura até que esteja bem dourado e crocante. Retire o excesso de gordura, se necessário, preservando cerca de 2 colheres de sopa na panela.

1. 1. • Adicione o louro, o couro de porco, a linguiça calabresa e a carne-seca desfiada. Refogue por cerca de 3 minutos, permitindo que os sabores se misturem bem.

1. 1. • Acrescente o alho amassado e as cebolas picadas, refogando por mais 2 minutos até ficarem transparentes.

1. 1. • Junte o feijão-carioca cozido (sem muito caldo) à panela. Tempere com sal a gosto (lembre-se que o bacon e a carne-seca já são salgados). Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o feijão absorva os temperos e fique mais encorpado.

1. 1. • Retire a panela do fogo. Incorpore delicadamente os ovos cozidos picados e a farinha de mandioca até atingir a consistência de farofa úmida característica do Feijão Tropeiro Mineiro. Se precisar de mais liga, adicione um pouco mais de caldo de feijão reservado.

1. 1. • Finalize polvilhando a cebolinha verde picada por cima. Sirva imediatamente acompanhado do torresmo crocante e da couve refogada. Este acompanhamento tradicional ficará perfeito ao lado do nosso Carne de Panela Simples.

Dicas e Combinações para seu Prato:

Para um sabor ainda mais autêntico, você pode usar a técnica de preparo do torresmo que ensinamos em nosso guia sobre como deixar o Torresmo Crocante perfeito. Ao preparar este prato, pense na riqueza nutricional dos ingredientes; o feijão, por exemplo, é uma excelente fonte de fibras, como detalhado em estudos sobre a dieta balanceada.

Sugestões de Receitas Relacionadas:

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• • • Arroz Carreteiro: O par ideal para pratos com carne seca.

• • • Frango com Quiabo: Outro clássico mineiro que harmoniza perfeitamente.

• • • Pamonha Doce: Para finalizar a refeição com um toque de roça.