Doce de Mamão Verde Cristalizado: Aprenda a Receita Saborosa e Tradicional

Se você busca um sabor que remete à infância e à culinária de vó, o Doce de Mamão Verde Cristalizado é a escolha perfeita. Esta delícia, que conquista paladares há gerações, é ideal para acompanhar um café fresquinho ou finalizar uma refeição com um toque agridoce inesquecível. Aprenda a receita saborosa e surpreenda-se com a facilidade e o rendimento deste doce que pode durar por semanas.

Ingredientes:

• • • 2kg de mamão verde cortado em cubos grandes

• • • 1kg de açúcar

• • • 1 pau de canela

• • • 1 colher (chá) de cravos-da-índia

• • • 1 litro de água

• • • 1kg de açúcar para passar os pedaços de doce (reservado)

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque os pedaços de mamão verde, 1kg de açúcar, o pau de canela, os cravos-da-índia e 1 litro de água.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a calda que se formar reduza pela metade. Este processo pode levar cerca de 1 hora, e é essencial para o sabor e a textura do seu Doce de mamão verde cristalizado.

1. 1. • Retire a panela do fogo e coloque todo o conteúdo em um escorredor de macarrão ou em uma peneira grande, separando o doce do caldo. Deixe esfriar completamente.

1. 1. • Em uma travessa rasa, espalhe o 1kg de açúcar reservado. Passe os pedaços de mamão já frios no açúcar, cobrindo-os por completo.

1. 1. • Para a cristalização, distribua os pedaços de doce açucarados em uma peneira grande ou em uma grelha. Deixe secar em local arejado, idealmente de um dia para o outro. Esse passo é crucial para o processo de cristalização de doces.

1. 1. • Após a secagem, seu Doce de mamão verde cristalizado está pronto! Armazene em um pote com tampa hermética para conservar o frescor por até 1 mês na geladeira.

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