Sabe aqueles dias em que a rotina aperta e você não tem tempo (nem energia) para ligar o forno? Essa torta de frango de frigideira salvou muitos dos meus almoços quando eu morava sozinha e chegava exausta do trabalho. Lembro-me da primeira vez que testei; achei que a massa ficaria crua ou pesada, mas o segredo de manter o fogo baixo e a panela tampada mudou tudo. Ela fica incrivelmente macia, com aquela casquinha dourada que a gente ama, e o recheio suculento traz a memória afetiva da comida feita na hora. É a solução perfeita para quem busca um prato nutritivo, prático e que não faz sujeira na cozinha. Garanto que, depois que você fizer essa versão, vai abandonar as tortas de forno nos dias úteis!
⏱ Tempo: 30min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Frango
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos | 150g | 3 unidades |
| Farinha de trigo | 150g | 1 xícara |
| Leite integral | 120ml | 1/2 xícara |
| Manteiga derretida | 30g | 2 colheres (sopa) |
| Frango cozido desfiado | 300g | 1 e 1/2 xícara |
| Queijo parmesão ralado | 20g | 2 colheres (sopa) |
| Fermento em pó | 10g | 1 colher (café) |
Modo de preparo passo a passo
- Refogado suculento (8 min): Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite. Adicione o frango, o tomate, a cenoura e o extrato. Tempere com sal e salsa e deixe apurar até ficar úmido, mas sem excesso de caldo. Reserve.
- Massa prática (2 min): No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, a farinha, o queijo e o sal até obter uma mistura homogênea. Por fim, adicione o fermento e pulse apenas para misturar.
- Base da torta (2 min): Unte a frigideira antiaderente com margarina. Despeje metade da massa, garantindo que cubra todo o fundo.
- Montagem (2 min): Espalhe o recheio de frango sobre a massa (evite encostar nas bordas) e cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado para vedar.
- Cozimento perfeito (16 min): Tampe a frigideira e cozinhe em fogo bem baixo. Quando a superfície estiver firme e seca, vire a torta com o auxílio de um prato e doure o outro lado por 3 minutos.
3 Dicas de ouro
- Fogo baixo é lei: Como a torta é alta, se o fogo estiver alto, ela queimará por fora e ficará crua por dentro. Tenha paciência!
- Frango sequinho: Se o recheio estiver muito úmido, a massa pode ficar pesada. Certifique-se de que o molho do frango esteja bem reduzido.
- Teste do palito: Antes de virar, espete um palito no centro. Se sair limpo, a massa está cozida e pronta para a virada.
Variações testadas
Airfryer: Você pode montar em uma forma de silicone que caiba na sua airfryer e assar a 180°C por cerca de 20 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de amêndoas ou água, e a manteiga por azeite de oliva extra virgem.
Como conservar e congelar
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar totalmente, embrulhe em plástico filme e congele por até 30 dias. Aqueça na frigideira tampada em fogo baixo.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de aveia? Sim, substitua na mesma proporção para uma versão mais rica em fibras.
A torta pode ser feita em frigideira comum? É altamente recomendável usar uma antiaderente de boa qualidade para não grudar ao virar.
Posso trocar o recheio? Com certeza! Atum, carne moída ou apenas vegetais picadinhos funcionam muito bem.
Receita original Receitas Práticas.
