Chamonix Clássico: O Sorvete Cremoso com Frutas Secas

Prepare o autêntico Chamonix, uma sobremesa gelada que remete ao frescor das montanhas suíças, perfeita para finalizar qualquer refeição com elegância. Este clássico combina a leveza do chantilly com a riqueza de frutas secas selecionadas, garantindo um sabor inesquecível.

Ingredientes para o Sorvete Chamonix

Modo de Preparo do Chamonix

• • 1. Comece preparando o chantilly: utilize o creme de leite fresco bem gelado. Bata na batedeira em velocidade média/alta até atingir o ponto de chantilly firme. Adicione o açúcar refinado gradualmente enquanto bate.

• • 2. Em uma tigela separada, misture as frutas secas (uva passa, damasco, tâmara) e as nozes picadas. Se você gosta de um toque extra, confira como preparar frutas secas em calda para uma textura diferente.

• • 3. Incorpore delicadamente as frutas e nozes ao chantilly, usando uma espátula, com movimentos de baixo para cima para não perder o ar. Este passo é crucial para a leveza do Chamonix.

• • 4. Despeje a mistura em uma forma de pudim ou bolo inglês previamente umedecida com água fria. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas, ou até que esteja completamente firme. O congelamento adequado garante a textura ideal do seu Chamonix.

• • 5. Para servir, prepare a cobertura: derreta cerca de 200g de chocolate meio amargo em banho-maria. Desenforme o Chamonix gelado e regue com o chocolate derretido. Sirva imediatamente para aproveitar o contraste de temperaturas.

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