Ceviche: A Receita Perfeita para um Toque Vibrante no seu Dia!
Descubra o frescor inigualável do Ceviche, um prato clássico da culinária peruana que conquista paladares com sua explosão de sabores cítricos e texturas delicadas. Ideal para dias quentes ou como uma entrada sofisticada, esta receita de Ceviche é simples de preparar e garante uma experiência gastronômica memorável, transportando você diretamente para as praias do Pacífico com cada garfada.
Ingredientes para seu Ceviche Fresco
- 6 filés de linguado (ou badejo, ou corvina) – para um Ceviche perfeito, escolha peixes brancos frescos e de boa qualidade. Saiba mais sobre os melhores peixes sustentáveis para consumir.
- 6 unidades de limão (suco fresco) – o segredo para “cozinhar” o peixe no Ceviche.
- 2 unidades de pimenta vermelha picadas (sem sementes, se preferir menos ardência) – a pimenta adiciona um toque picante essencial. Conheça a escala Scoville para entender os níveis de picância.
- 1 maço de coentro picado – erva aromática fundamental para o sabor autêntico do Ceviche.
- 2 unidades de cebola roxa em rodelas finas – para um toque agridoce e crocante.
- 1 colher (café) de sal marinho – para realçar os sabores.
- 2 unidades de batata doce cozidas e em rodelas (acompanhamento tradicional) – adiciona doçura e equilíbrio ao prato. Veja os benefícios nutricionais da batata doce.
- 2 espigas de milho verde cozidas e cortadas ao meio (acompanhamento)
Modo de Preparo do Ceviche Delicioso
- Comece picando os filés de linguado (ou o peixe branco de sua preferência) em cubos ou tirinhas de aproximadamente 1,5 a 2 cm. Certifique-se de que o peixe esteja bem fresco e limpo para o seu Ceviche.
- Em um recipiente de vidro ou cerâmica, coloque o peixe picado. Adicione o suco fresco dos limões, a pimenta vermelha picada, o coentro picado e as rodelas finas de cebola roxa. Misture delicadamente.
- Tempere com o sal marinho a gosto. A quantidade de sal pode variar conforme seu paladar.
- Deixe o Ceviche marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Durante esse tempo, o ácido do limão irá “cozinhar” o peixe, transformando sua textura e cor. O ideal é que o peixe fique opaco. Para um sabor mais intenso e uma “cozedura” completa, pode deixar por até 2 horas.
- Na hora de servir, escorra um pouco do excesso de líquido da marinada para que o Ceviche não fique aguado. Sirva imediatamente, acompanhado das rodelas de batata doce cozida e das espigas de milho verde.
- Experimente outras variações de Ceviche adicionando um toque de gengibre ralado ou um pouco de azeite extra virgem. Se você adora pratos frescos com frutos do mar, não deixe de experimentar nossa Salada de Frutos do Mar.
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