Carne Assada de Panela: O Segredo do Sabor Inesquecível

Prepare-se para transformar a sua refeição em uma celebração de sabores com esta espetacular Carne Assada de Panela. Um prato que evoca conforto e tradição, perfeito para reunir a família e amigos, com a carne desmanchando na boca e um molho rico e aromático que encanta a todos. Desvende os segredos para uma Carne Assada de Panela suculenta e memorável!

Ingredientes Para a Sua Carne Assada de Panela

• • • 2 kg de carne bovina de sua preferência (lagarto, acém, músculo ou paleta são ótimas opções para assados de panela)

• • • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola

• • • 1 lata de cerveja escura (pode ser substituída por caldo de carne ou água)

• • • 1 copo de vinho do Porto

• • • 1 unidade de cebola ralada (ou bem picadinha)

• • • 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite de oliva extra virgem)

• • • 2 xícaras (chá) de água fervente (e mais, se necessário)

• • • 200 gr de presunto magro ralado (para finalizar)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

• • • Noz-moscada ralada na hora a gosto

Modo de Preparo da Carne Assada de Panela

1. 1. • Prepare e Marine a Carne: Comece cortando a carne bovina em fatias médias ou em pedaços grandes que facilitem o cozimento e a absorção dos temperos. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e a cebola ralada. Regue com o vinho do Porto, garantindo que a carne fique bem envolvida. Deixe marinar por, no mínimo, 2 horas na geladeira para que absorva bem os sabores. Para um sabor ainda mais intenso na sua Carne Assada de Panela, marine por 4 horas ou de um dia para o outro.

1. 1. • Doure e Sele: Em uma panela de fundo grosso ou panela de pressão (se preferir um cozimento mais rápido), aqueça a manteiga em fogo alto. Retire a carne da marinada (reserve o líquido!) e doura a carne por todos os lados até formar uma crosta caramelizada. Essa etapa é crucial para selar os sucos e realçar o sabor do seu assado.

1. 1. • Cozinhe em Fogo Baixo: Junte à panela o tempero reservado da marinada, o pacote de creme de cebola, a lata de cerveja escura e uma pitada de noz-moscada ralada. Misture bem. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo. Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por cerca de 40-50 minutos após pegar pressão. Em panela comum, o cozimento será mais longo, cerca de 2 a 3 horas, ou até a carne ficar bem macia e desmanchando.

1. 1. • Mantenha a Umidade: Durante o cozimento, observe a quantidade de líquido. Adicione a água fervente aos poucos, sempre que perceber que o molho está secando. O objetivo é manter a carne sempre úmida e cozinhando em seu próprio suco e molho aromático para uma Carne Assada de Panela perfeita.

1. 1. • Finalize: Quando a carne estiver no ponto desejado (macia e desmanchando), desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de fatiar ou desfiar. Coloque a Carne Assada de Panela em uma travessa e cubra com o presunto magro ralado, que adicionará um toque salgado e delicioso. Sirva quente!

Sugestões Para Acompanhar e Outras Receitas Relacionadas

Sirva sua Carne Assada de Panela com arroz branco, purê de batatas cremoso ou uma salada verde fresca para um contraste de texturas e sabores. Para quem adora pratos de carne com cozimento lento e cheios de sabor, explore também estas outras delícias do nosso site, que combinam perfeitamente com o espírito desta receita:

• • • Ensopado de Carne: Uma variação robusta e reconfortante com muitos legumes.

• • • Guisado de Carne com Batatas: Perfeito para os dias mais frios, um prato completo em uma só panela.

• • • Carne Louca: Ideal para sanduíches e lanches elaborados, aproveitando a maciez da carne desfiada.