Polenta Cremosa, Mole, no Fio ou com Recheio: 10 Variações Irresistíveis

A polenta é um daqueles pratos versáteis que conquistam qualquer paladar. Seja na versão mole, cremosa, no fio, com recheio e mais, ela se transforma em um verdadeiro abraço culinário. Perfeita para dias frios ou para surpreender em um jantar especial, essa receita italiana adaptada ao Brasil traz texturas e sabores que vão desde o aconchego do creme de leite até o crocante da polenta frita.

Ingredientes Básicos para Todas as Variações

• • • 500g de fubá ou sêmola de milho (escolha a textura desejada)

• • • 2 litros de água ou caldo de legumes caseiro (para mais sabor)

• • • Sal a gosto

• • • 50g de manteiga (opcional, para brilho)

• • • 100g de queijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua preferência)

• • • 1 caixa de creme de leite (para versões cremosas)

Modo de Preparo: 10 Formas de Fazer Polenta

1. Polenta Cremosa Clássica

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes até ferver.

1. 1. • Adicione o fubá em fio, mexendo sempre para evitar grumos. Aprenda a técnica do fio aqui.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, mexendo constantemente.

1. 1. • Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o queijo, misturando até ficar homogêneo.

1. 1. • Sirva imediatamente com um molho de tomate caseiro.

2. Polenta no Ponto de Corte

1. 1. • Ferva a água com sal e adicione o fubá aos poucos, mexendo sem parar.

1. 1. • Cozinhe por 30-40 minutos até desgrudar da panela.

1. 1. • Despeje em uma forma untada e deixe esfriar.

1. 1. • Corte em fatias com um fio ou faca afiada e sirva com molho à bolonhesa.

3. Polenta com Recheio de Calabresa

1. 1. • Prepare uma polenta mole, cremosa, no fio e reserve.

1. 1. • Em uma frigideira, refogue calabresa acebolada até dourar.

1. 1. • Em um refratário, faça camadas: polenta, calabresa, mussarela e requeijão.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até gratinar.

1. 1. • Experimente também com frango desfiado para variar.

4. Polenta Frita Crocante

1. 1. • Prepare uma polenta firme e despeje em uma forma retangular.

1. 1. • Deixe esfriar e corte em palitos ou cubos.

1. 1. • Passe os pedaços em uma mistura de fubá e azeite para evitar ressecamento.

1. 1. • Frite em óleo quente até dourar ou asse no forno com um fio de azeite.

1. 1. • Sirva com molho barbecue ou maionese temperada.

5. Polenta Gratinada com Queijos

1. 1. • Prepare uma polenta cremosa com creme de leite e queijo parmesão.

1. 1. • Despeje em um refratário e cubra com mussarela e mais parmesão.

1. 1. • Leve ao forno até gratinar e sirva com um ragu de carne.

6. Polenta com Frango e Quiabo

1. 1. • Prepare uma polenta mole e cremosa com caldo de galinha.

1. 1. • Em outra panela, refogue frango em cubos com alho, cebola e tomate.

1. 1. • Adicione quiabo fatiado e cozinhe até ficar macio.

1. 1. • Sirva a polenta com o frango e quiabo por cima.

7. Polenta com Molho de Gorgonzola

1. 1. • Prepare uma polenta lisa e cremosa, mexendo sempre.

1. 1. • Em uma panela, derreta 100g de gorgonzola com um pouco de creme de leite.

1. 1. • Despeje sobre a polenta e sirva com manjericão fresco.

1. 1. • Para uma versão mais leve, confira os benefícios nutricionais do gorgonzola.

8. Polenta com Carne Moída

1. 1. • Prepare uma polenta firme e corte em fatias.

1. 1. • Em uma panela, refogue carne moída com cebola, alho e tomate.

1. 1. • Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

1. 1. • Sirva a polenta com o molho por cima.

9. Polenta Temperada com Açafrão

1. 1. • Prepare a polenta normalmente, mas adicione 1 colher de chá de açafrão na água.

1. 1. • Finalize com azeite, alho e cebola refogados.

1. 1. • O açafrão não só dá cor, mas também benefícios anti-inflamatórios.

10. Polenta com Recheio de Requeijão

1. 1. • Prepare uma polenta firme e corte em fatias grossas.

1. 1. • Faça um corte no meio de cada fatia e recheie com requeijão cremoso.

1. 1. • Leve ao forno para gratinar e sirva com molho de tomate.

Dicas para uma Polenta Perfeita

• • • Para uma polenta mole, cremosa, no fio, use mais líquido e mexa constantemente.

• • • Se preferir no ponto de corte, cozinhe por mais tempo e use menos água.

• • • Experimente substituir parte da água por leite para uma versão mais cremosa.

• • • Para um toque especial, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho.

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• • • Lasanha de Polenta – uma opção sem glúten e deliciosa.

• • • Bolinho de Polenta – perfeito para aproveitar sobras.

A polenta é um prato que nunca decepciona. Seja na versão mole, cremosa, no fio, com recheio e mais, ela se adapta a qualquer ocasião. Solte a criatividade e experimente novas combinações!