Bolo de Abacaxi com Coco e Chantilly: O Sabor Tropical Perfeito para suas Comemorações!

Prepare-se para uma explosão de sabores tropicais com o nosso irresistível Bolo de Abacaxi com Coco e Chantilly. Este bolo é a combinação ideal de uma massa fofinha, um recheio cremoso e o frescor do abacaxi, tudo coroado por um chantilly leve e delicioso. Perfeito para qualquer ocasião, ele promete encantar a todos com sua leveza e doçura na medida certa.

Ingredientes

Para a Massa do Bolo

• • • 6 unidades de ovo (claras e gemas separadas)

• • • 1 copo (200ml) de açúcar

• • • 1 copo (200ml) de farinha de trigo

• • • 3 colheres (sopa) de água gelada

• • • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para o Recheio Cremoso

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 lata de creme de leite (sem soro)

• • • 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)

• • • 2 colheres (sopa) de amido de milho

• • • 1 lata de abacaxi em calda (escorra a calda e reserve-a)

• • • 100 gr de coco em flocos

Para a Calda e Montagem

• • • Calda do abacaxi em lata (reservada)

• • • Chantilly pronto ou caseiro para cobertura e decoração (cerca de 2 xícaras ou a gosto)

Modo de Preparo

1. 1. Preparo da Massa do Bolo

      1. 1. • Na batedeira, comece batendo as claras em neve até ficarem firmes. Adicione as gemas uma a uma e, em seguida, a água gelada. Bata bem até a mistura dobrar de volume e ficar aerada.
      1. 1. • Acrescente o açúcar e continue batendo por mais alguns minutos, garantindo que tudo esteja bem incorporado.
      1. 1. • Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento químico em pó aos poucos. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
      1. 1. • Despeje a massa em uma forma redonda (aproximadamente 24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga no fundo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para mais opções de massas, confira nossa receita de Bolo de Laranja Fofinho.

1. 1. Preparo do Recheio de Abacaxi e Coco

      1. 1. • Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite.
      1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um creme. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
      1. 1. • Enquanto o creme esfria, pique o abacaxi em calda em pedaços pequenos.
      1. 1. • Após o creme esfriar, incorpore delicadamente o abacaxi picado e o coco em flocos. Reserve. Se você ama recheios cremosos, experimente nosso Pavê de Doce de Leite Cremoso.

1. 1. Montagem e Finalização do Bolo

      1. 1. • Com o bolo já frio, corte-o ao meio horizontalmente, formando duas ou três camadas, dependendo da altura.
      1. 1. • Em um prato de servir, coloque a primeira camada de bolo. Molhe generosamente com a calda do abacaxi reservada.
      1. 1. • Espalhe uma porção generosa do recheio cremoso de abacaxi e coco sobre a camada de bolo.
      1. 1. • Coloque a próxima camada de bolo, molhe com a calda e cubra com o restante do recheio. Se houver uma terceira camada, repita o processo.
      1. 1. • Finalize com a última camada de bolo, molhe e cubra todo o Bolo de Abacaxi com Coco e Chantilly com o chantilly, alisando as laterais e o topo.
      1. 1. • Decore o bolo a gosto com raspas de coco, pedaços de abacaxi ou cerejas. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem.

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