Antepasto de Berinjela com Creme de Queijo e Manjericão

Descubra como transformar ingredientes simples em uma entrada sofisticada, saudável e repleta de sabor. Este Antepasto de Berinjela com Creme de Queijo e Manjericão combina a textura macia do legume grelhado com o frescor das ervas, sendo a escolha perfeita para acompanhar torradas ou servir em jantares especiais.

Ingredientes

• • • 3 unidades de berinjela cortadas em rodelas (aproveite todos os benefícios da berinjela para sua dieta)

• • • Água o suficiente para o molho

• • • Vinagre branco a gosto

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (conheça as propriedades saudáveis do azeite)

• • • 300g de ricota fresca

• • • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

• • • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

• • • Sal a gosto

• • • 100g de nozes picadas para finalizar

• • • Folhas de acelga a gosto para servir

Modo de Preparo

1. 1. • O primeiro passo para o seu Antepasto de Berinjela com Creme de Queijo e Manjericão é deixar as rodelas de berinjela de molho em água com um pouco de vinagre. Isso evita o escurecimento e remove o amargor natural do legume.

1. 1. • Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as rodelas de berinjela até que fiquem douradas e macias. Se você aprecia pratos leves, experimente também nossa receita de Berinjela ao Forno.

1. 1. • Para preparar a pasta verde, coloque no processador a ricota, o creme de leite light, as folhas de manjericão e o sal. A ricota é uma excelente fonte de proteína leve para receitas fitness. Processe tudo até obter um creme liso e homogêneo.

1. 1. • Em um refratário ou prato de servir, faça a montagem alternando camadas de berinjela grelhada e o creme de queijo temperado.

1. 1. • Finalize o Antepasto de Berinjela com Creme de Queijo e Manjericão espalhando as nozes picadas por cima para garantir uma textura crocante e sofisticada.

1. 1. • Sirva o prato frio ou em temperatura ambiente, utilizando as folhas de acelga como base ou acompanhamento, de forma similar ao que fazemos no preparo de um Patê de Ricota temperado.

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