Primeira vez que fiz esta sopa para espantar o frio de um domingo chuvoso, confesso que me assustei com a quantidade de louça que ia sujar. Foi aí que testei o método de cozinhar os legumes direto no micro-ondas e mudar o jogo na cozinha. O resultado me surpreendeu tanto que nunca mais voltei para a panela tradicional. O dulçor natural da abóbora cabotiá, combinado com a batata para dar liga, cria uma textura aveludada de restaurante chique, mas com a praticidade que a nossa rotina exige. Aquele toque de alho e cebola refogados no ponto certo traz um aroma irresistível que invade a casa inteira e acolhe a gente no primeiro gole.
⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Sopa de Abóbora Cremosa (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Abóbora japonesa (cabotiá) | 500g | 3 xícaras (chá) em cubos |
| Batata | 400g | 2 xícaras (chá) em cubos |
| Cebola média | 150g | 1 unidade picada |
| Alho | 10g | 2 dentes picados |
| Azeite de oliva (ou óleo) | 30ml | 3 colheres (sopa) |
| Caldo de legumes ou frango | 10g | 1 tablete |
| Água fervente | 1000ml | 1 litro |
| Salsinha fresca | 15g | 3 colheres (sopa) picadas |
Modo de preparo passo a passo
- Pré-cozimento dos legumes (12 min): Coloque os cubos de abóbora e batata em um refratário fundo próprio para micro-ondas com meia xícara de água. Tampe e aqueça em potência alta por 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo até ficarem macios.
- Refogado aromático (5 min): Em outro refratário ou no mesmo já limpo, junte o azeite, a cebola e o alho. Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta até dourarem levemente e liberarem todo o perfume.
- Batida perfeita (3 min): No copo do liquidificador, dissolva o tablete de caldo na água fervente. Adicione a abóbora, a batata, a cebola e o alho refogados. Bata na velocidade máxima até sumirem todos os pedaços e formar um creme homogêneo.
- Ajuste de sabor (2 min): Despeje o creme aveludado de volta no recipiente. Acerte o sal e acrescente a pimenta-do-reino branca a gosto, misturando bem com uma colher.
- Finalização (3 min): Polvilhe a salsinha picada por cima e retorne ao micro-ondas por 3 a 4 minutos em potência alta para garantir que a sopa esteja bem fumegante na hora de servir.
3 Dicas de ouro
- Corte uniforme: Pique a abóbora e a batata em tamanhos parecidos para que cozinhem por igual no micro-ondas, evitando partes duras.
- Toque de acidez: Se gostar, adicione um fio de suco de limão siciliano ou gotas de molho de pimenta na hora de servir para quebrar o dulçor da abóbora.
- Croutons crocantes: Sirva com pão de forma amanhecido cortado em cubos e dourado na frigideira com manteiga eorégano.
Variações testadas
Airfryer: Para um sabor ainda mais profundo, asse a abóbora e a batata temperadas com azeite na Airfryer a 200°C por 20 minutos antes de bater no liquidificador.
Sem lactose: Certifique-se de usar caldo de legumes industrializado livre de derivados de leite ou faça seu caldo caseiro natural.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em pote hermético por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene por até 2 meses. Na hora de consumir, desgele na geladeira e reaqueça no fogão ou micro-ondas, adicionando duas colheres de água se o creme estiver muito denso.
Perguntas frequentes
Posso substituir a batata por mandioca? Sim! A mandioca dá uma cremosidade incrível, mas reduza a quantidade para 300g para o caldo não ficar muito pesado.
Preciso descascar a abóbora cabotiá? Sim, para garantir que o creme fique totalmente liso e aveludado sem pedaços de casca.
Posso usar leite de coco no lugar da água? Pode sim. Substitua 200ml de água por leite de coco no liquidificador para uma versão tailandesa e agridoce fantástica.
Receita original Receitas Práticas.
