Sopa de Mandioquinha: Receita Cremosa e Reconfortante

A Sopa de Mandioquinha é a escolha perfeita para quem busca uma refeição nutritiva, com textura aveludada e um sabor levemente adocicado que agrada a todos os paladares. Esta receita é ideal para aquecer os dias mais frios, sendo prática de preparar e extremamente reconfortante para servir no jantar.

Ingredientes

• • • 400g de mandioquinha (também conhecida como batata-baroa)

• • • 2 tabletes de caldo de frango

• • • Salsão a gosto (para aromatizar o caldo)

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha picada fresca

• • • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• • • 1,5 litros de água

Modo de Preparo

1. 1. • O primeiro passo para a sua Sopa de Mandioquinha é raspar a casca dos legumes, cortar as extremidades e lavá-los bem sob água corrente.

1. 1. • Coloque as mandioquinhas em uma panela de pressão e adicione aproximadamente um litro e meio de água.

1. 1. • Junte os tabletes de caldo de frango e o salsão à panela, garantindo que o tempero penetre bem no legume durante o cozimento.

1. 1. • Feche a panela e deixe cozinhar em pressão por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que fiquem bem macias.

1. 1. • Após sair a pressão, retire o salsão, coloque o restante do conteúdo no liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Se você gosta de texturas variadas, pode se inspirar no preparo de uma Sopa de Legumes clássica.

1. 1. • Leve a mistura novamente ao fogo baixo, adicione a salsinha picada e o creme de leite para dar o toque final de cremosidade à sua Sopa de Mandioquinha.

1. 1. • Deixe aquecer bem, mas atenção: desligue o fogo antes de começar a ferver para que o creme de leite não talhe.

Para quem aprecia caldos encorpados, esta Sopa de Mandioquinha pode ser acompanhada de torradas temperadas com ervas finas ou queijo parmesão ralado na hora.

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• • • Sopa de Abóbora

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