Bolo Caipira de Mandioca com Goiabada para Comer com o Café: A Receita Perfeita!

Prepare-se para um sabor autêntico e aconchegante com este delicioso Bolo Caipira de Mandioca com Goiabada para Comer com o Café. Perfeito para o lanche da tarde ou para celebrar as festas juninas, este bolo traz a tradição da roça para sua mesa, combinando a textura macia da mandioca com a doçura vibrante da goiabada. Uma verdadeira tentação que vai perfumar sua casa e aquecer seu coração!

Ingredientes:

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 4 ovos grandes

• • • 3 xícaras (chá) de mandioca ralada no ralo grosso (conheça os benefícios da mandioca para a saúde)

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

• • • 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou de pacote)

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• • • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

• • • 1 xícara (chá) de goiabada em cubos (para a massa do bolo)

• • • 1/2 xícara (chá) de maisena

Para a Calda:

• • • 1 xícara (chá) de goiabada em cubos

• • • 1/2 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. 1. • Comece pré-aquecendo seu forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio (24cm de diâmetro) – para uma forma perfeitamente preparada, confira dicas de como untar e enfarinhar corretamente.

1. 1. • Na batedeira, adicione a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar e os ovos. Bata essa mistura por cerca de 3 minutos, até obter um creme claro e fofo.

1. 1. • Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore a mandioca ralada, a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata por mais 2 minutos, apenas até os ingredientes se integrarem. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten da farinha.

1. 1. • Retire da batedeira e adicione delicadamente o coco ralado e o queijo parmesão ralado. Misture com uma espátula, garantindo que tudo esteja bem distribuído na massa do seu Bolo Caipira de Mandioca com Goiabada.

1. 1. • Despeje a massa na forma previamente untada e enfarinhada.

1. 1. • Em um recipiente pequeno, polvilhe os cubos de goiabada (da lista de ingredientes do bolo) com a maisena e misture bem. Isso ajuda a goiabada a não afundar totalmente no bolo. Espalhe-os sobre a massa, deixando que afundem levemente.

1. 1. • Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e, ao inserir um palito, ele saia limpo.

1. 1. • Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, leve ao fogo médio a goiabada em cubos (da seção da calda) e a água. Mexa continuamente até que a goiabada se dissolva completamente e forme uma calda lisa e brilhante. Se desejar, para uma versão ainda mais cremosa, adicione uma colher de sopa de cream cheese no final.

1. 1. • Retire o bolo do forno, deixe amornar por uns 10-15 minutos antes de desenformar. Despeje a calda de goiabada sobre o bolo já desenformado e sirva o seu delicioso Bolo Caipira de Mandioca com Goiabada para Comer com o Café!

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