Sopa de Legumes Nutritiva: Faça o Prato para o Frio

Quando as temperaturas caem, nada supera o conforto de uma refeição quentinha e nutritiva preparada na sua própria cozinha. Esta sopa de legumes é a escolha perfeita para aquecer o corpo e a alma, sendo extremamente fácil de fazer e muito econômica. Siga o passo a passo abaixo e faça o prato para o frio que vai conquistar toda a sua família com muito sabor e saúde.

Ingredientes:

• • • 1 cebola picada (excelente fonte de antioxidantes para o organismo)

• • • 1 tomate sem sementes picado

• • • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 1 cenoura cortada em cubos pequenos

• • • 1 batata média em cubos

• • • 2 cubos de caldo de legumes (ou utilize um caldo de legumes caseiro para uma versão com menos sódio)

• • • 1,5 litro de água fervente

• • • 50g de vagem picada

• • • 1 chuchu pequeno em cubos

• • • 1 abobrinha pequena em cubos (rica em vitaminas do complexo B)

• • • Sal a gosto

• • • 150g de brócolis congelados ou frescos

• • • 1 colher (chá) de colorau

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o óleo e comece o refogado com a cebola até que ela fique murcha e transparente. Adicione o tomate picado e mexa bem até que ele comece a desmanchar, criando uma base aromática.

1. 1. • Acrescente a água fervente cuidadosamente à panela, adicione os cubos de caldo de legumes e a vagem. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio para iniciar a infusão de sabores.

1. 1. • Junte a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione a batata e mantenha o cozimento por mais 10 minutos para garantir que os legumes fiquem macios. Enquanto os vegetais cozinham, faça o prato para o frio ideal ajustando o tempero conforme sua preferência.

1. 1. • Adicione o chuchu e a abobrinha, cozinhando por mais 10 minutos adicionais. Se você aprecia texturas mais aveludadas, experimente conhecer nossa receita de Sopa de Mandioquinha, que é um sucesso absoluto nos dias gelados.

1. 1. • Por fim, adicione o brócolis e o colorau para dar aquela cor vibrante ao caldo. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por 10 minutos com a panela tampada para finalizar o cozimento no vapor. Antes de servir, faça o prato para o frio ficar completo acertando o sal e servindo com uma fatia de pão caseiro.

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