Mocofava: A Receita Tradicional e Saborosa

A Mocofava é um prato clássico da culinária brasileira que une o sabor marcante do mocotó com a textura macia da fava. Perfeita para dias que pedem sustância, essa receita aquece o corpo e agrada paladares que buscam uma refeição regional autêntica e cheia de personalidade.

Ingredientes para a Mocofava

• • • 1 unidade de mocotó fatiado (excelente fonte de colágeno para a saúde)

• • • 1 kg de feijão branco do tipo fava

• • • 50 ml de azeite extra virgem

• • • 2 litros de água

• • • 1 unidade de cebola grande picada

• • • 2 colheres (sopa) de alho picadinho

• • • 1 colher (sopa) de colorau

• • • 1 unidade de limão

• • • 1 colher (sopa) de salsinha picada

• • • Semente de coentro moído a gosto

• • • Pimenta vermelha a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Comece a limpeza preparando o mocotó: lave bem e esfregue o limão em todas as partes, passando por água fervente em seguida para neutralizar o odor.

1. 1. • Na panela de pressão, doure o alho e a cebola no azeite. Adicione o colorau, o mocotó limpo, a água e o sal.

1. 1. • Cozinhe sob pressão por aproximadamente 45 minutos. Se você ainda tem receio com este utensílio, veja como usar a panela de pressão com segurança antes de iniciar sua Mocofava.

1. 1. • Em outra panela, lave a fava e afervente por 3 minutos. Repita esse processo 3 vezes, trocando sempre a água para garantir que o feijão não fique amargo.

1. 1. • Assim que o mocotó estiver bem cozido, abra a panela, adicione a fava aferventada e cozinhe por mais 15 minutos (ou até que a fava esteja macia).

1. 1. • Finalize a Mocofava acrescentando a salsinha, o coentro moído e a pimenta vermelha a gosto, garantindo aquele toque picante essencial.

1. 1. • Sirva sua Mocofava bem quente. O resultado final é uma textura rica que lembra muito um bom Caldo de Mocotó, ideal para acompanhar arroz branco e farinha de mandioca.

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• • • Feijoada Tradicional

• • • Dobradinha com Feijão Branco

• • • Vaca Atolada