Espaguete ao Molho de Feijão

Surpreenda sua família com esta combinação inusitada e reconfortante que une a cremosidade dos grãos à massa clássica italiana. O Espaguete ao Molho de Feijão é uma excelente opção para aproveitar ingredientes do dia a dia com um toque de sofisticação e muito sabor.

Ingredientes

• • • 500g de espaguete de boa qualidade

• • • 200g de feijão manteiga (excelente fonte de ferro e fibras)

• • • 1 unidade de cebola média picada

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 2 tabletes de caldo de legumes

• • • 1 copo de requeijão cremoso

• • • 50 ml de vinho branco seco

• • • Bacon picado a gosto

• • • 1 pitada de noz-moscada para aromatizar

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece cozinhando o macarrão em abundante água salgada até atingir o ponto al dente, garantindo a textura ideal para o seu Espaguete ao Molho de Feijão.

1. 1. • Em outra panela, cozinhe o feijão manteiga com os tabletes de caldo de legumes e uma pitada de sal até que os grãos estejam bem macios.

1. 1. • Assim que o feijão estiver pronto, transfira os grãos com a água do cozimento para o liquidificador e bata bem até obter uma mistura homogênea e levemente líquida.

1. 1. • Peneire essa mistura para remover as cascas e reserve apenas o creme liso.

1. 1. • Em uma panela larga, frite o bacon até ficar crocante e, na mesma gordura, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

1. 1. • Adicione o creme de feijão peneirado e o requeijão, mexendo sempre em fogo baixo para incorporar a cremosidade ao Espaguete ao Molho de Feijão.

1. 1. • Junte o vinho branco e a noz-moscada, deixando o molho apurar por alguns minutos para evaporar o álcool.

1. 1. • Finalize despejando o molho quente sobre o espaguete cozido e sirva imediatamente. Se você aprecia pratos com base de grãos, também pode gostar de preparar um Feijão Tropeiro em outra ocasião.

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