Bolo de Abóbora Cremoso e Irresistível

Prepare-se para encantar o paladar com este incrível Bolo de Abóbora, uma receita clássica que combina a doçura natural da abóbora com a leveza do coco e a cremosidade perfeita. Ideal para um café da tarde aconchegante ou para adoçar qualquer momento, este bolo é puro conforto em cada fatia!

Ingredientes da Massa

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 200 g de manteiga sem sal (reservar 1 colher de sopa para untar)

• • • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 3 unidades de ovo grande

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• • • 2 vidros de leite de coco (200 ml cada)

• • • 2 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano (para um toque cítrico especial)

• • • 500 g de abóbora japonesa (cabotiá) cozida e bem espremida (para eliminar o excesso de água)

• • • 1 xícara (chá) de coco em flocos (para sabor e textura adicionais)

Modo de Preparo do Bolo de Abóbora

1. 1. • Na batedeira, comece batendo a manteiga (a quantidade restante após reservar 1 colher de sopa), o açúcar e as raspas de limão por cerca de 3 minutos. O objetivo é obter um creme claro e homogêneo.

1. 1. • Com a batedeira ainda ligada, adicione as gemas uma a uma, garantindo que se incorporem bem. Em seguida, junte a abóbora cozida e espremida, a farinha de trigo, o coco em flocos e o leite de coco. Bata por mais alguns minutos até a massa ficar lisa e bem misturada.

1. 1. • Em um recipiente separado, bata as claras em neve até ficarem firmes. Delicadamente, incorpore as claras em neve e o fermento em pó à massa, misturando com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração. Este passo é crucial para um Bolo de Abóbora fofinho!

1. 1. • Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com a manteiga reservada e polvilhe com farinha de trigo. Se preferir, você pode usar um desmoldante culinário para garantir que o bolo não grude.

1. 1. • Despeje a massa do seu futuro Bolo de Abóbora na fôrma preparada e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro: ele deve sair limpo.

1. 1. • Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Para finalizar, decore com mais flocos de coco ou, se desejar, uma cobertura de coco ou de cream cheese. Para outra opção de bolo delicioso e úmido, experimente a nossa receita de Bolo de Cenoura com Cobertura.

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