Bolinhos de Arroz Recheados com Refogado de Sardinha
Prepare-se para uma explosão de sabor com estes incríveis Bolinhos de Arroz Recheados com Refogado de Sardinha! Uma receita versátil e deliciosa, perfeita para aproveitar as sobras de arroz e transformar em um petisco crocante por fora e suculento por dentro. Ideal para lanches, entradas ou até mesmo para um almoço leve e nutritivo, surpreendendo a todos com o seu sabor caseiro.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido (preferencialmente de um dia para o outro)
- 1 unidade de ovo grande
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 pacote (50g) de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
Para o Recheio de Sardinha:
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 3 colheres (sopa) de cebola picada finamente
- 1 lata de sardinha em óleo ou água (escorrida e amassada)
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando o Refogado de Sardinha (Recheio):
- Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que esteja macia e transparente, sem dourar demais.
- Junte a sardinha escorrida e amassada, misturando bem com a cebola refogada. Acrescente a salsinha picada.
- Tempere o refogado com sal e pimenta-do-reino preta a gosto. Misture novamente e retire do fogo. Reserve este saboroso recheio para seus Bolinhos de Arroz Recheados com Refogado de Sardinha.
2. Preparando a Massa e Montando os Bolinhos:
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o arroz cozido e o ovo. Bata até obter uma massa homogênea e maleável.
- Transfira a massa de arroz para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture tudo muito bem com as mãos até a massa ficar consistente e fácil de trabalhar.
- Pegue pequenas porções da massa e coloque no fundo de forminhas de muffin, cupcake ou empada. Faça uma pequena cavidade no centro de cada porção de massa. (Dica: se suas forminhas não forem antiaderentes, unte-as levemente com manteiga ou azeite para evitar que grudem).
- Preencha cada cavidade com uma colher do refogado de sardinha preparado anteriormente.
- Cubra o recheio com mais um pouco da massa de arroz, selando bem as laterais para que o recheio fique completamente encapsulado. Polvilhe queijo ralado por cima de cada bolinho.
- Leve os Bolinhos de Arroz Recheados com Refogado de Sardinha ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes. Se preferir, asse na AirFryer por aproximadamente 20 minutos a 180ºC, virando na metade do tempo para garantir um dourado uniforme. Sirva quente!
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