Batatas Assadas com Legumes e Iogurte no Microondas
Descubra a praticidade e o sabor de uma refeição leve e nutritiva com esta incrível receita de Batatas Assadas com Legumes e Iogurte no Microondas. Ideal para aqueles dias corridos, ela combina a maciez da batata com o frescor dos legumes e um toque cremoso de iogurte, tudo preparado em minutos.
Ingredientes
- 4 unidades de batata grande(s)
- 1 xícara (chá) de seleta de legumes (pode ser congelada)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado(s)
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um garfo para garantir um cozimento uniforme no micro-ondas. Coloque-as em um refratário e leve ao forno microondas em potência alta, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem macias ao toque. O tempo pode variar dependendo do tamanho das batatas e da potência do seu aparelho.
- Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco para manusear. A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal na parte superior, como se fosse uma “tampa”. Com cuidado, retire parte da polpa interna, deixando uma borda firme.
- Em um recipiente, misture a polpa retirada com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho picado e sal a gosto. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- Recheie generosamente as batatas com essa mistura saborosa. Volte as batatas recheadas ao micro-ondas por mais 2 minutos em potência alta, apenas para aquecer o recheio e garantir que as Batatas Assadas com Legumes e Iogurte no Microondas estejam quentinhas.
- Enquanto as batatas recheadas aquecem, prepare o molho cremoso: em uma tigela, misture o iogurte natural, o leite, a noz-moscada ralada, sal a gosto e o restante da manteiga e do tomilho. Mexa bem até obter um molho homogêneo e leve para gelar um pouco para firmar.
- Sirva as Batatas Assadas com Legumes e Iogurte no Microondas imediatamente, despejando o molho de iogurte cremoso sobre elas. É uma refeição completa, prática e deliciosa!
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