Fiz essa lasanha de frango com milho pela primeira vez numa quarta-feira chuvosa em que a geladeira estava quase vazia, precisando de um almoço reconfortante para a família. Tinha apenas um peito de frango cozido na véspera, algumas latas de milho na despensa e aquela vontade urgente de comer algo que abraçasse a alma. O grande pulo do gato dessa receita foi bater o milho verde com um toque de leite e farinha para criar um creme aveludado e natural, dispensando o uso de caldos industrializados ou molhos prontos cheios de conservantes. Misturei cenoura e abobrinha raladas bem fininho no refogado para agregar nutrientes sem que as crianças reclamassem dos vegetais. O resultado final surpreendeu a todos pela cremosidade incomparável e pela praticidade de montar tudo sem precisar cozinhar a massa antes. Hoje, esse prato virou curinga nos almoços de domingo por aqui.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Lasanha de Frango com Milho (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Massa de lasanha direto ao forno | 250 g | 1 pacote |
| Frango cozido e desfiado | 500 g | Aprox. 2 xícaras e meia |
| Milho verde em lata (para o creme) | 200 g | 1 lata drenada |
| Milho verde em lata (com água) | 200 g | 1 lata com a conserva |
| Leite integral | 125 ml | Meia xícara de chá |
| Farinha de trigo | 10 g | 1 colher de sopa |
| Cebola picada e cenoura ralada | 150 g | 1 cebola e 1 cenoura pequena |
| Queijo muçarela fatiado | 200 g | 1 xícara e meia ralada ou fatiada |
Modo de preparo passo a passo
- Preparo do creme de milho (5 min): No liquidificador, bata a lata de milho drenado, o leite integral e a farinha de trigo até obter uma mistura totalmente lisa e reserve para dar liga ao molho.
- Refogado nutritivo (8 min): Em uma panela grande com um fio de azeite, refogue a cebola, a cenoura ralada e a abobrinha até murcharem, garantindo uma base suculenta para o frango.
- Mistura dos sabores (5 min): Adicione o frango desfiado, a segunda lata de milho com a água, a ervilha escorrida e despeje todo o creme batido por cima, mexendo bem em fogo médio.
- Encorpar o recheio (3 min): Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, deixe o molho engrossar levemente e desligue o fogo, finalizando com bastante cheiro-verde fresco picado.
- Montagem e forno (30 min): Em um refratário, alterne camadas de molho cremoso, massa direta ao forno e queijo muçarela, finalizando com o queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até gratinar.
3 Dicas de ouro
- Cozimento perfeito da massa: Certifique-se de que o molho esteja bem úmido e cubra totalmente as pontas da massa crua para que ela cozinhe perfeitamente no forno sem ressecar.
- Vegetais ocultos: Rale a cenoura e a abobrinha no ralo fino para que derretam no refogado, ideal para alimentar crianças que torcem o nariz para legumes.
- Descanso estratégico: Espere 10 minutos antes de fatiar a lasanha após tirar do forno; isso faz com que as camadas firmem e não desmoronem no prato.
Variações testadas
Airfryer: Monte em travessas pequenas que caibam no cesto da Airfryer e ase a 160°C por cerca de 20 minutos até derreter o queijo.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal neutro (como aveia ou arroz) e use queijo sem lactose.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para congelar, monte a lasanha crua no refratário próprio para freezer, embale bem com filme plástico e leve ao congelador por até 60 dias. Asse direto do freezer, adicionando 15 minutos a mais no tempo de forno.
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a massa antes de montar? Não, esta receita utiliza massa do tipo “direto ao forno”, que cozinha com a umidade do molho cremoso durante o forneamento.
Posso substituir o frango por carne moída? Sim, embora mude o perfil do prato, a carne moída refogada combina perfeitamente com o creme de milho caseiro.
O milho precisa ser batido com água ou leite? No passo do creme usamos leite para aveludar, mas no refogado usamos a água da lata do milho para garantir umidade extra para a massa.
Receita original Receitas Práticas.
